哎呀 ，我跟你唠唠啊 ，前阵子我在合肥串亲戚 ，溜达着就听人提起这个“姚公庙鸡” ，其时我心里还嘀咕呢 ，啥玩意儿？整鸡还能整出个庙来？可厥后一探询 ，哎妈呀 ，这事儿还真有点意思 。你知道不 ，姚公庙那地方贼有名 ，烧鸡就更不得了了 ，讲究老多了！
姚公庙鸡几点开张？你得掐点儿去
我跟你讲啊 ，这姚公庙烧鸡吧 ，不是说你想吃就能随时买着 。它那开张时间可有点事儿 ，压根儿不是全天候营业 ，得等着它开门才行 。一般情况下吧 ，早上八点多开张 ，晚上五点多就关门了 ，贼讲究 。这个时间啊 ，说实话 ，挺像咱东北那些老市场 ，啥都得及早 ，晚了就啥都没了 。
它这鸡吧 ，刚一开门就有一拨人排队 ，你要是晚了 ，可能就只能瞅着别人拎着鸡回家了 。有时候啊 ，碰到节假日或者啥特别日子 ，烧鸡供不应求 ，那排队可悬了！我上次去的时候都快没鸡了 ，心里直打鼓 ，幸好最后照旧整上了俩 。
烧鸡的门道：别光看皮 ，得掂量掂量里头
再说嗣魅这个烧鸡自己 ，那真是有说道儿 。我寻思着 ，东北人吃炖菜讲究啥食材好 ，合肥人吃烧鸡讲究啥调料香 。姚公庙鸡用的是老方剂 ，香料那是调得贼拉细腻 ，鸡皮子金黄油亮 ，闻着就馋人 �？赡阒啦�？外头看着好不算啥 ，要害得看里头肉嫩不嫩 ，骨头香不香！
悄摸告诉你：买烧鸡的时候 ，记得问老板这鸡是当天的照旧昨儿的 。当天烧出来的鸡 ，那肉质嫩滑 ，配点酱油蘸着吃 ，老带劲了！昨儿的鸡呢 ，兴许会干一点 ，但用来炖菜 ，那味道更浓 。你自己看着整 ，别亏损 。
另有个事儿 ，姚公庙烧鸡的骨头别扔！我跟你讲 ，我上回拿骨头炖了个汤 ，配点豆腐 ，那味儿 ，贼拉鲜！东北人讲究不浪费 ，这合肥烧鸡也得吃得洁净利索 。
你可能接着问：烧鸡怎么吃最入味？
照我说啊 ，吃姚公庙烧鸡 ，最好别光啃鸡腿 。鸡胸肉配点蒜泥酱油啥的泡着吃 ，那才叫一个香！再整两片东北大馒头 ，蘸着鸡汤 ，完美！
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