诶 ，侬晓得伐 ，最近我在上海荡马路 ，发明一个老有趣个现象。讲起来哦 ，阿拉上海人吃鸡个讲究 ，真是老有文化咯。啥物事白斩鸡、鸡汤面 ，上海个鸡菜 ，老早辰光就有名�。】墒悄� ，现在有人讲 ，侬要找一碗真正个好鸡汤 ，或者吃一盘老上海味道个白斩鸡 ，难咯——侬讲是伐 ？
我跟侬讲哦 ，哪里另有鸡 ，搿个问题 ，搿几年我研究了不少。其实要搞清爽 ，要从“鸡”个路子讲起。侬晓得 ，真正好吃个鸡哦 ，绝对呒没养在搿种大工厂里厢 ，什么饲料鸡 ，吃起来就像一块豆腐 ，哪能可能鲜得来个！真正个好鸡 ，讲究个是“土鸡” ，或者讲叫“笋鸡”。侬要明白挑 ，也要晓得哪里有。侬要是架个车 ，随便在城隍庙里头个小巷子里找 ，可能侬找一辈子也呒没找到真货。
哪里还能吃到真正个土鸡 ？
侬要吃到好鸡 ，照我看来哦 ，有几个地方是阿拉上海人值得去试试个。我年轻辰光 ，搿歇有一个爷叔 ，伊个老早住在闵行边上个村里厢 ，伊讲搿地方个鸡 ，绝对是散养个。阿拉那时候去伊屋里厢做客 ，吃一碗鸡汤 ，侬晓得伐 ？那个味道就是鲜得来个！鸡汤里厢真是有故事个。
厥后哦 ，我自己到郊区去荡荡马路 ，发明有些地方还真有土鸡个踪影。好比说搿几年 ，崇明岛个一些农家乐 ，伊拉地方另有散养鸡。侬要是想吃白斩鸡或者鸡汤面 ，去搿些地方 ，可能会有惊喜哦。
侬晓得伐 ？真正个土鸡哦 ，侬在挑的时候 ，要看鸡皮是不是黄黄个 ，还要摸一摸 ，皮要紧实 ，肉要有弹性 ，搿种鸡煮出来个味道才好。白斩鸡切好以后 ，蘸点酱油加点葱花 ，哎呀 ，搿个才是上海老味道。
鸡汤里厢个讲究
哎呀 ，讲到鸡汤哦 ，搿个是上海人冬天里厢个家常菜。侬要晓得煮鸡汤个诀窍 ，鸡肉搿歇要先飞水 ，去掉血沫 ，才会清爽。然后哦 ，搿个汤头要慢慢熬 ，放点姜片 ，或者加几块火腿 ，搿能就对了。侬要是急急遽忙个煮 ，味道出不来个。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个鸡汤面店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我就进去尝了一碗鸡汤面哦 ，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！搿个才是阿拉上海人个生活。
侬可能会问哦 ，哪里另有鸡个地方是不是一定好吃 ？照我看来哦 ，纷歧定个。搿些地方哦 ，有些是打着“土鸡”个幌子 ，但实际上鸡是工厂里厢养出来个。所以哦 ，侬要练出一双好眼睛 ，明白挑 ，哪能吃 ，才会吃得开心。
标签：#哪里另有鸡 #上海土鸡 #鸡汤面 #白斩鸡 #老上海味道
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