诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个天津打炮 ，老多人听到个名头就以为是啥天津个特产 ，侬讲是伐？其实哦 ，基础呒没啥子关系 ，完全是上海的老派吃法。侬要问我嘛 ，我从小辰光就晓得这个 ，搿能可是隧道个上海老味道哦 ，讲究得来 ，勿是随随便便可以乱吃个。
天津打炮 ，讲究个是个啥？
搿个名字哦 ，听起来轰轰烈烈 ，像放炮一样响 ，其实哦 ，是讲它个做法 ，热气腾腾个 ，锅里厢个汤水翻腾个样子 ，像是“打炮”一样。侬晓得伐？老早辰光 ，搿个天津打炮其实是码头工人个宵夜。伊们做工忙落了 ，饿肚皮 ，随便找个摊头 ，搿种小吃就出来了 ，就像阿拉上海个生煎馒头一样 ，是草根里厢出来个。
它个做法嘛 ，简单得来有讲究。搿天我去南京路四周个小摊头 ，看到阿拉师傅在做 ，锅里厢个汤水滚得来 ，里头加一把面 ，再敲几个鸡蛋下去 ，搿个汤汁浓稠起来 ，色香味俱全。侬讲 ，是伐有点像吃“乱炖”？但它个汤底其实老有讲究个 ，要有高汤打底 ，再加点酱油 ，撒点葱花 ，味道一下就提起来了。
偷偷告诉侬哦 ，要吃搿个天津打炮 ，汤底个味道最重要。老派个做法是用猪骨头熬几个小时 ，汤水鲜得来 ，抵得上一碗排骨年糕。侬要是碰到搿种摊头 ，千万勿要错过 ，搿能就对了！
天津打炮个“私房经验”
侬晓得嘛 ，我年轻辰光 ，搿歇工具刚刚流行。那时候哦 ，阿拉几个朋友夜里厢荡马路 ，肚皮饿了 ，就会去老城厢里厢个摊头吃一碗。搿种摊头一般是晚上才有 ，天亮就收摊了 ，所以要吃嘛 ，得挑时间。搿能吃法其实老随意个 ，伊们会端出来一碗 ，侬自己可以加辣酱 ，或者撒点胡椒粉 ，我最喜欢加点醋 ，酸酸辣辣个 ，特别开胃。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，想起搿个味道 ，特地去寻了寻。路过一个小巷子里厢个摊头 ，老板老热情 ，看到我就招呼：“搿能来吃碗天津打炮伐？”我一看 ，锅里厢个汤水滚得来 ，香气飘出来 ，真是香煞脱了。吃了一口哦 ，搿个味道 ，老结棍个哦 ，像小时辰光吃过个味道 ，鲜得来满嘴是香。
侬要问我 ，天津打炮最好啥辰光吃？
照我看来哦 ，搿种工具最好是晚上或者夜里厢吃。侬想想嘛 ，热气腾腾个汤水 ，吃下去暖暖个 ，特别适合夜里冷个辰光 ，肚皮饿个时候。搿能才是真正个享受哦 ，侬讲是伐？
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