诶 ，我跟侬讲哦 ，搿歇事我真是老早就听讲过。前阵子朋友来上海吃茶吹捧皮 ，讲起广东一带有个啥“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号” ，我一开始听着就头昏——啥物事个旗号��？搞得像侬勒解密码一样。但厥后细细听讲 ，我才晓得 ，搿个“旗号”其实关乎一整个广东个饮食文化 ，侬讲有趣伐？
啥是“东莞广州揭阳佛山梅州佛山抢救旗号”？
侬可能一开始听着也会头晕伐？搿几个都会名字连在起来 ，像绕进城隍庙个弄堂里一样。其实啊 ，搿个旗号是讲广东个几大地方特色菜 ，啥东莞个糖水、广州个点心、佛山个盲公丸（鱼肉丸）、揭阳个卤鸭 ，梅州个客家菜——每个地方都有老自家个特色 ，吃起来都纷歧样个味道。
照我看来哦 ，搿个“抢救旗号”有点像我们老上海吃的“四大金刚”：大饼、油条、粢饭、豆浆 ，搿歇是从小到大不得少个味道。广东个抢救旗号也是搿样 ，讲的就是地方个精华 ，最让人想念个味道。
老上海眼光看广东个抢救旗号
我跟侬讲哦 ，广东个味道和我们上海个味道 ，有点像又有点差别。侬看哦 ，我们上海人吃工具讲究鲜 ，啥清蒸鲥鱼、蟹粉豆腐 ，搿是鲜得来不得了 ；广东呢 ，他们讲究“靓” ，靓汤、靓煲 ，喝起来像阿拉奶奶煲个鸡汤一样滋润。侬讲 ，是伐？
广东个“抢救旗号”里厢个每道菜啊 ，也有讲究个。好比揭阳个卤鸭 ，他们用个酱汁老有条理 ，搿个酱汁有点像我们上海个红烧酱油 ，但多了一点香料味道 ；梅州个客家菜嘛 ，讲究火候和原汁原味 ，像我们上海个清蒸鲳鱼一样 ，简单但老有味道。
偷偷告诉侬个诀窍哦
侬要是去广东吃搿几个“抢救旗号”个菜 ，记着哦 ，卤鸭一定要点带皮个 ，皮子才是精华 ；糖水呢 ，要挑搿些看起来不起眼个店 ，味道才隧道� Ａ碛信� ，佛山个盲公丸 ，搿个鱼肉丸啊 ，不是越大越好 ，越小越筋道 ，咬起来有弹性。搿歇是老广东人传下来的规则 ，侬一定要记牢哦！
上海人哪里能吃到搿歇旗号个味道？
诶 ，对了！侬可能会问咯 ，上海人哪里能吃到广东个味道？我跟侬讲哦 ，搿些年头 ，上海个广东菜馆也不少 ，像啥徐家汇那边个粤菜馆、或者静安寺四周几个小店 ，都有点老隧道个广东味道。不过呢 ，侬要吃最隧道个 ，搿个照旧得去广东外地吃 ，侬讲是伐？究竟 ，味道是吃出来个 ，不是光听出来个。
侬可能还想问：啥时间去广东最好？
照我看来哦 ，最好个时间是秋天 ，不热不冷 ，吃工具也舒服。侬去搿歇地方荡马路 ，吃吃喝喝 ，真是舒服得来像上海人清晨吃个大饼油条一样。
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