诶 ，侬晓得伐 ，最近啊 ，日皮的真人这个词老大火 ，网上一堆人嘎讪胡 ，说啥“这是个日本料理”、“高等餐厅的名字” ，我听了老想笑。搿个名字 ，侬听起来洋气嗨 ，但其实是老上海人生活里头个“老古” ，搿个辰光我就想 ，今天来跟侬讲讲搿个“日皮的真人”究竟是啥物事。
搿个名字 ，讲的是啥意思 ？
侬听名字就晓得 ，“日皮的真人” ，搿个“日皮”啥意思�� ？其实啊 ，搿个词儿是从吴侬软语里头来的 ，意思就是“每天皮皮实实”。哪能个皮皮实实呢 ？就像侬每天早上起来 ，到小区里厢吃个四大金刚（油条、豆浆、粢饭、大饼） ，精神抖擞 ，开始搿天的日子。这叫日皮 ，是真有生活味道个。
至于“真人” ，其实说的是啥呢 ？讲白了 ，就是生活里头那些老有味道个人类。侬看我们上海有些老伯伯 ，阿拉叫“弄堂里厢个真人” ，搿些人老懂生活 ，就是会享受个。哪能享受呢 ？他们吃工具要吃当季的 ，做事要讲规则 ，品茗要慢慢来 ，嘎讪胡要有内容 ，搿些细节加起来 ，就是“日皮的真人”。侬讲是伐 ？
搿些人有啥讲究 ？
照我看来哦 ，日皮的真人是有讲究的 ，搿些人呒没啥豪富大贵 ，但生活里头有一套自己的规则 ，老有意思个。我老早听我爷叔讲 ，搿些人买工具啊 ，要去市集里厢挑 ，呒没乱买超市个工具。他们讲究一个“鲜” ，讲一个“不浪费”。好比买菜 ，要挑搿些刚下来的青菜 ，鱼要买活个 ，肉要问老板是不是当天宰的 ，整个历程就像艺术一样。
偷偷告诉侬哦 ，想做一个“日皮的真人” ，阿拉爷叔教过我一个诀窍：买鱼 ，侬要看鱼眼睛 ，鱼眼睛明亮个 ，说明是新鲜刚捕上来的；如果鱼眼睛发白了 ，侬就覅买 ，搿个鱼已经留宿了。搿个规则 ，老早个上海人都晓得个！
啥地方还能看到搿些“日皮的真人” ？
搿个嘛……侬要去老地方找。像城隍庙这种地方啊 ，老伯伯们有辰光会坐在茶�里厢喝杯茶 ，嘎讪胡 ，讲搿些老上海个故事�Ａ碛行┤讼不度ピ倨鸸暗绰砺� ，那里厢有些老爷叔在练太极 ，搿些行动看起来慢悠悠 ，其实讲究老多个 ，行动里厢藏着生活的哲理。侬去看一看 ，老有意思个。
侬可能会问：哪能做一个“日皮的真人” ？
搿能就对了 ，侬照着老伯伯个生活方法来 ，吃工具讲究新鲜 ，做事慢慢来 ，嘎讪胡有内容 ，生活就会皮皮实实个。
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