诶 ，侬晓得伐 ，前趟我去观音桥野水沟鸡窝边上荡马路 ，看到一群人排队 ，吓煞脱了！搿能地方居然老热闹个！厥后我仔细一看 ，啊哟 ，是吃鸡窝（鸡窝就是野生鸡的窝蛋和鸡汤那种小吃）个。侬讲是伐 ，现在人老讲究情调 ，啥野生、原生态个 ，阿拉搿些老上海人嘛就晓得 ，这观音桥个鸡窝 ，搿早是有历史、有讲究个。
但我跟侬讲哦 ，搿个地方侬要是第一次去 ，千万覅乱来。哪能讲呢？侬要是呒没点“路数” ，搿里吃下来 ，侬可能只晓得个鸡汤味道好 ，却错过了老多有意思的工具。我今天就跟侬好好唠唠 ，搿个鸡窝里头个门道。
讲究一：鸡窝个“野气”是灵魂
侬晓得伐 ，观音桥野水沟鸡窝个“野” ，不可是讲鸡窝是野生的哦。搿个地方连情况都“野”得来有点意思。观音桥边上个那块地方嘛 ，原来是乡下地方 ，周围另有小沟渠、小树林啥个。鸡蛋就是从搿些野鸡窝里捡出来个 ，完全伐是养殖场出来个货色 ，味道自然是“野气”十足。
搿天我去吃 ，老板娘跟我嘎讪胡 ，她讲搿些鸡窝蛋煮出来 ，黄澄澄个 ，味道鲜得来抵得过一碗城隍庙里个蟹粉汤包。鸡汤也是 ，她讲必须用柴火慢慢炖 ，炖到汤里有一层自然个黄油 ，喝起来才有老早个味道。
偷偷告诉侬哦：去吃鸡窝汤 ，侬要记得问老板娘要“头汤” ，就是头一锅炖出来个汤。搿个汤味道最浓 ，鸡蛋也最嫩！侬要是迟了 ，可能喝到后面稀释过个汤 ，味道就差一层咯。
讲究二：鸡窝个“规则” ，侬要懂
诶 ，侬可能唔晓得 ，搿个鸡窝另有点老规则。阿拉老早听爷叔讲 ，搿地方早年是村里个小吃摊 ，厥后人气越来越旺 ，但规则照旧保存下来个。
好比说 ，侬要吃鸡窝 ，记得排队要守规则 ，唔好插队哦。老板娘个脾气老直爽 ，侬要是插队 ，她可能直接叫侬“后头去排排”�Ａ碛芯褪请±锔鎏朗怯么筇麓赏胱案� ，看起来随便 ，但搿是她们祖传个做法。侬要是跟她讲“搿碗看起来呒没层次” ，她预计会笑侬伐懂货。
再有哦 ，侬吃完了 ，记得把碗筷摆整齐。搿是个小地方 ，老板娘自己一个人忙不过来 ，客人帮点忙 ，她会老开心。
结尾：吃鸡窝 ，吃个啥味道呢？
照我看来哦 ，观音桥野水沟鸡窝 ，吃个唔光是味道好 ，还吃个情调 ，吃个老上海人个“精气神”。哪能讲呢？搿个地方虽然朴素 ，但有点人情味 ，侬去过一次 ，晓得搿里个规则 ，跟老板娘搭几句嘎讪胡 ，下趟她记得侬个口味 ，这就叫“有味道”。
侬可能会问：“搿个鸡窝啥辰光去最好？”
回覆：千万要早上去哦！搿里个鸡汤一早炖上 ，到了中午就没啥“头汤”了。晚一点去啊 ，可能连鸡窝蛋都被抢光咯！
标签：#观音桥野水沟鸡窝 #上海野味 #鸡窝汤 #老上海味道 #小吃门道
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