诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到好多年轻人讲起“做鸡价格是几多” ，哎呀 ，搞得像新鲜事体一样。其实搿个工具 ，老上海人早就有讲究了 ，呒没啥稀奇。侬要问我这个老师傅哦 ，那我就跟侬讲讲“做鸡价格”里面个门道 ，搿个故事老多。
诶 ，这个“做鸡价格” ，哪能出来个呢？
先讲清楚哦 ，侬千万伐要误会 ，“做鸡价格”不是讲那种歪门邪道个事体哦。我跟侬讲哦 ，老上海人讲“做鸡” ，其实是讲吃鸡！阿拉上海人吃鸡个花头经 ，老早就有了。侬想想 ，白斩鸡、酱油鸡、鸡汤面 ，搿些工具都是上海人个家常味道 ，对伐？
至于价格嘛 ，那就有讲究了。搿个“做鸡价格” ，一般要看侬去哪家店吃 ，侬选啥物事鸡。像搿些老字号个地方 ，好比城隍庙四周个“老饭店” ，侬要吃一份白斩鸡 ，价格肯定比小弄堂里厢个小餐馆贵咯。究竟人家是有牌头个 ，对伐？
讲点硬货：哪能选“做鸡价格”？
侬晓得伐 ，选“做鸡价格”其实不是光看自制贵哦 ，阿拉上海人讲究个是性价比。就是说啊 ，价格要抵得过味道！
侬要选“做鸡价格” ，我跟侬讲哦 ，最好是视察一下店里个鸡个颜色和香味。搿些店里厢个鸡 ，颜色白白净净、皮薄肉嫩 ，还要有一股自然个鸡香味 ，搿能就是好鸡。老早我爷叔讲 ，搿种鸡才最“鲜得来”。价格再自制 ，侬吃一口觉得不鲜 ，那就勿划算了。
另有哦 ，侬要记着 ，“做鸡价格”里厢个鸡汤也很重要。侬晓得伐 ，有些店家个鸡汤是用鸡骨头慢慢熬出来个 ，那种汤味道浓郁 ，喝一口是从舌头到心里厢个满足。搿种地方个价格 ，侬纵然多花一点 ，也是值伐？
老上海个吃鸡规则
我年轻辰光伐 ，老早时候个上海人吃鸡都有规则。好比白斩鸡个蘸料 ，葱姜油一定要够香 ，酱油要用酱色浓一点个 ，搿样才够味。价格再自制 ，蘸料差池劲 ，那鸡吃起来就少了一半味道。侬讲是伐？
哪能制止“坑”？
侬去外面吃鸡哦 ，最怕撞到“假鸡”。啥叫“假鸡”呢？有些地方个鸡是用冷冻鸡 ，搿种鸡吃起来没有鲜味 ，肉还硬邦邦 ，价格虽然自制 ，但吃起来侬会觉得呒没意思�Ａ碛行┑胤礁黾μ朗怯梅鄣鞒隼锤� ，味道虽然浓 ，但喝一口就晓得是“假头货”。
偷偷告诉侬哦 ，侬吃鸡之前 ，可以问一下老板：“搿个鸡是活杀个伐？”如果老板答得结结巴巴个 ，侬就最好换一家了。老上海人讲究个是吃活杀鸡 ，搿种鸡才“鲜得脱”！
侬可能还会问：哪能知道“做鸡价格”划算伐？
照我看来哦 ，侬去吃鸡哦 ，看价格伐要光看数字 ，要看味道！侬吃到一口“鲜得来” ，抵得上一碗排骨年糕个感受 ，那搿个价格就是划算个。记着哦 ，味道优先 ，价格其次！
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