诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我去遵义出差 ，吃到搿个“遵义老火趁魅站的妹儿”后 ，我真是叹息 ，老基础个味道照旧有点讲究个哦。侬晓得伐 ，现在啥物事都讲“网红” ，可我觉得有些工具 ，原本就藏在老地方里厢 ，呒没网红也抵得上好吃个伐？
好多人听到“妹儿”搿个名字 ，会以为是啥物事甜点、糕点个 ，我告诉侬哦 ，完全伐是这么回事。搿个其实是道菜 ，贵州个特色 ，里厢讲究火候、辣度、另有搭配个料头。侬讲是不是蛮有意思？
遵义老火趁魅站的妹儿 ，原来是啥物事？
这个嘛 ，侬听名字老火趁魅站 ，就晓得搿个菜是从遵义个老火趁魅站食堂里厢出来个。老早辰光 ，火趁魅站食堂是啥物事看法？像上海老基础里厢个“国营餐厅” ，讲究家常味道 ，抵得上弄堂里厢个阿婆烧出来个饭 ，简单却扎实。
搿个“妹儿” ，其实是一种鸡肉做法 ，讲究用土鸡 ，鸡肉先用高汤泡过 ，再拿来炒辣椒。诶 ，对了 ，辣椒一定是遵义外地个 ，搿种辣椒香味浓、辣度适中 ，和鸡肉搭起来 ，真是绝了哦！我第一次吃辰光 ，辣得额头上全是汗 ，但搿个香味一层层出来 ，简直停呒没脱口。
侬晓得伐？“妹儿”的讲究真是蛮多个
我跟侬讲哦 ，搿个“妹儿”看上去简单 ，但其实有里头个门道在。要烧得好 ，主要有三大枢纽：
1. 鸡肉一定要选土鸡 ，有鸡味个才行。伐是搿种速成鸡 ，烧出来呒没啥物事味道。 2. 辣椒切勿能太碎 ，阿拉上海烧辣椒有辰光切得像末一样 ，但遵义个辣椒是要有颗粒感个。 3. 火候要老精准个哦 ，炒得时间长了 ，鸡肉会老 ，辣椒香味会烧散脱 ，完全呒没搿个味道了。
老基础里厢遵义火趁魅站个厨师烧搿道菜 ，手艺真是老结棍个哦。我老早听一个贵州朋友讲 ，搿个菜最早是给赶火车个客人吃个 ，讲究快、味道浓、吃了能顶饿。侬讲是不是蛮像阿拉上海个阳春面？一碗吃下去 ，胃里厢暖暖个。
侬要吃对味 ，“妹儿”也有讲究个吃法
讲到吃 ，我帮侬划重点哦。侬要吃搿个菜 ，最好搭搿个遵义个米饭 ，搿种米饭粒粒明白 ，一口鸡肉一口饭 ，搿个味道才对路。再来一碗遵义个酸汤做配汤 ，酸爽解辣 ，搿能就对了。
诶 ，另有一个冷知识 ，侬晓得伐？“妹儿”其实是遵义人对年轻女人个叫法 ，搿个菜可能就是因为味道清爽却带点辣劲 ，像个俏皮个妹儿一样个哦。搿个名字听起来真是有点文化个。
后手问题：“妹儿”在上海能吃到伐？
照我看来哦 ，搿个菜在上海想吃到正宗个 ，有点难。不过侬可以去贵州个饭店碰碰运气 ，或者搿种米饭伐好找 ，侬就用阿拉个籼米凑凑味道 ，搭辣椒鸡试试看个。
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