诶 ，兄弟 ，我跟你讲啵 ，你晓得珠海南水镇鸡街没得？有些外地人以为这地方就是卖鸡的市场 ，啧啧啧 ，差远了咯！其实啊 ，这条街的“鸡” ，是有来头的 ，不是你想象的那种随便一个菜市场里头的鸡肉摊位 ，嘿嘿 ，听我慢慢跟你摆。
珠海南水镇鸡街 ，究竟是个啥来头？
这个嘛……你说起珠海南水镇鸡街 ，得先晓得它的历史。早些年 ，那凯珠海南水镇是个蛮热闹的地方 ，靠水码头用饭嘛 ，水运兴旺 ，四方来客多。那凯鸡街就算得上是南水镇的“招牌”了。为啥叫鸡街呢？简单来讲 ，早年间 ，这条街专门是卖活鸡活鸭的 ，“鸡街”这个名就恁子叫开了。
不过 ，你别小看这条街的“鸡”。那些年的鸡啊 ，不像现在超市里冷冻柜里的肉 ，都是土鸡 ，个个喂得好 ，肉质鲜香 ，煮出来的鸡汤 ，啧啧 ，香得不得了！厥后呢 ，水运不兴旺了 ，鸡街的“鸡”也随着变革了 ，慢慢酿成了一条吃鸡的美食街。现在你克鸡街 ，别想着买鸡 ，想着吃鸡就对了 ，更子就对了。
鸡街里的老味道 ，还藏着啥讲究？
话说回来啵 ，鸡街的鸡 ，不但仅是一般的鸡煮鸡汤这样简单。这里头的讲究多着呢！最有名的虽然是这“白切鸡”和“黄焖鸡”。白切鸡用的是外地的麻黄鸡 ，现宰现做 ，肉嫩皮滑 ，蘸上桂林人特别钟意的蒜蓉酱油 ，那叫一个绝！
偷偷告诉你：鸡街里头有一家老字号 ，专门做“白切鸡” ，他们的鸡是从自家养的农户那儿直接取来的 ，绝对新鲜。听说他们家的蘸水是传了三代的秘方 ，辣椒油和蒜泥的比例刚恰好 ，吃了让人停不下来。我年轻子那凯带几个朋友去吃 ，真滴是吃得连骨头都不想放过。
另有哈 ，“黄焖鸡”可不是外地那些连锁店的味儿哦！鸡街的黄焖鸡用的是外地的辣椒和黄酒 ，焖得酥烂入味 ，连骨头都透着香气。那种香味 ，啧 ，就像桂林人早上吃油茶闻到的香味一样 ，让你不由得想多来几碗米饭。
鸡街的变革 ，老桂林人是怎么看的？
唉 ，我跟你讲啵 ，照我看来嘛 ，现在的鸡街是比不上以前了 ，那种纯粹的“老味道”确实少了些。以前鸡街上不但有好吃的 ，另有许多手艺人 ，卖鸡毛掸子啦 ，扎鸡笼的啦 ，日子过得很有人情味。现在嘛 ，游客多了 ，酿成了美食街 ，连外地人都懒得克了。
不过换个角度想想嘛 ，鸡街酿成美食街 ，也算是给桂林人保存了一部分影象。那些鸡肉美食的香气 ，照旧能把人拉回老南水镇的味道里头。你讲是没是？
尾声：鸡街好吃 ，但记得挑对时间克
最后再提醒你一哈 ，克鸡街吃鸡 ，最好是下午五六点的时候去 ，那凯人还没太多 ，店里的鸡也刚刚出锅 ，那个时候吃 ，最巴适！
你要说 ，鸡街另有啥你没跟我讲的？嘿嘿 ，我只能说 ，自己去走走试试咯 ，究竟鸡街的味道 ，是要亲自尝了才晓得的。
标签：#珠海南水镇鸡街 #桂林老味道 #白切鸡 #黄焖鸡 #老桂林人的影象
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