诶，侬晓得伐，最近我去凌家塘，顺路又去了一趟搿个老鸡店 。讲老实话哦，凌家塘鸡店在上海人里头，真是有点“传奇”的意思 。阿拉老早辰光就晓得，那里厢有三样地方，鸡味特别浓，侬去吃过么 ？这个嘛，今天我跟侬仔细嘎讪胡一下，侬就晓得搿个“鸡界三绝”究竟啥物讲究了 。
第一绝：盐焗鸡，嫩得像棉花团
侬晓得伐，凌家塘鸡店最着名的就是盐焗鸡 。诶，这个盐焗鸡，吃过的人都讲是“人间神鸡”，咸香入味，嫩得来像棉花团 。搿个鸡皮哦，黄得像金箔，咬一口，那个油润个哦，一点都伐腻 。侬讲，这样个鸡，谁吃过伐会回味无穷 ？
我老早辰光第一次吃搿个盐焗鸡，照旧我爷叔带我去的 。他讲哦，这盐焗鸡个鸡种是专门从乡下拉过来个“三黄鸡”，喂出来就老嫩 。再加上搿家鸡店个师傅，用的是传下来的古法盐焗技术，盐巴烤得来刚恰好，鸡肉里头个汁水全锁住了 。我跟侬讲哦，吃搿种鸡，连骨头都想啃洁净个 。
偷偷告诉侬，吃盐焗鸡一定要趁热剔肉吃，鸡肉嫩到用筷子一夹就散开 。冷掉以后，味道会稍微差一点点哦！
第二绝：鸡汤面，鲜得来心花怒放
讲到鸡汤面，我跟侬讲哦，这个真是凌家塘鸡店老招牌 。特别是冬天个辰光，吃一碗热腾腾鸡汤面，侬体会过伐 ？那个汤鲜得来，像阿拉小时候喝过个家里老母鸡炖汤 。汤底是用整鸡熬出来个，煮了五六个钟头，难怪老浓郁个 。
诶，有一回我带朋友去吃，他讲这个鸡汤面，简直抵得上一碗城隍庙里头个排骨年糕个味道 。要害是，面条也是手工拉出来个，筋道得来，吃一口就晓得和外面个速冻面条有天壤之别个 。
侬去吃鸡汤面，一定要加点青蒜末，搿种吃法才是“老法师”个吃法 。青蒜个味道和鸡汤一配，鲜上加鲜，真是老绝了！
第三绝：酱油鸡，老基础上海味道
最后一个嘛，就是酱油鸡了 。侬晓得伐，阿拉上海老基础个味道，许多人家里都会做酱油鸡 。但凌家塘鸡店个酱油鸡，真是有独门秘方个 。伊个鸡肉是先泡过独家调配个酱汁，再用慢火卤出来，那个颜色红彤彤个，连闻一闻都要馋脱了 。
我记得有一次，带阿拉小囡去凌家塘，伊看到酱油鸡，硬是要买一整只回去 。结果回家一吃，伊讲：“爸爸，这鸡比外婆炖个还好吃！”我听了，心里有点不是滋味，但也不得不认可，伊个酱油鸡确实有一股老上海个味道，可能是用了陈年个黄酒调出来个 。
如果侬想买酱油鸡，最好早点去 。中午事后，基本上就卖光光了个哦！记得带现金，许多辰光刷卡伐太便当 。
侬讲，这三个地方，是伐有点神奇 ？
凌家塘鸡店最着名个搿三样，侬晓得了伐 ？其实哦，搿家鸡店另有不少“隐藏菜单”，好比白斩鸡和鸡杂汤，也是老好吃个 。下次去凌家塘，侬可以自己去尝尝看，记得早点去，晚了就呒没咯 。
侬要是另有啥好地方推荐哦，记得告诉我，阿拉下次再去“荡马路”试试看个哦！
标签：凌家塘、盐焗鸡、鸡汤面、酱油鸡、上海味道
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