诶 ，侬晓得伐 ，最近我带阿拉小囡去外滩 ，新开了一间半套点心铺。哇噻！人排队老长个哦 ，连我这个老上海都好奇：搿个半套 ，侬讲究竟有啥物事好吃 ？是不是噱头大过内容 ？但我一想 ，侬要问我“半套有意思吗” ，我跟侬讲哦 ，个里面真有点门道！
啥叫“半套” ？名字里头就有学问
半套 ，照字面意思来讲嘛 ，就是点心里厢“半半拉拉”的分量。侬晓得伐 ，古板上海点心有种讲究 ，叫“吃勿饱 ，尝个鲜”。搿个半套 ，就正好抓住了这个精髓。点心量少 ，但味道浓 ，吃个一两口 ，刚恰好 ，不腻脱。
其实搿个词儿早就有了。老早辰光 ，我爷叔讲 ，半套最早是茶�里厢个规则� ？腿说讲��品茗 ，侬晓得伐 ，点心是配茶吃的 ，量多了反而不讨喜。所以茶�老板就想出来这个“半套” ，既能让侬吃得优雅 ，又能省点铺子本钱——一举两得 ，侬讲是伐 ？
半套里的讲究 ，吃出老上海个腔调
我跟侬讲哦 ，现在外面卖半套的店多了 ，啥物事都有 ，但真正有意思的半套点心 ，照旧要看个“老派味道”。好比说 ，像那种蟹黄小笼包 ，皮薄馅多 ，吃一口汤汁爆出来个感受 ，噢 ，搿个就是老上海！
另有生煎 ，侬晓得伐 ？半套生煎一般只上三只 ，但每只都是小小个 ，底下煎得脆脆的 ，咬开来 ，馅里厢个肉香味和葱香味翻腾出来……搿能才叫有意思！
偷偷告诉侬哦：吃半套个正确翻开方法就是“慢嚼慢品”。千万覅急着吞 ，侬要慢慢尝里面个细节。好比生煎个底皮脆度 ，蟹黄包个汤汁厚薄——搿些都是半套点心个灵魂！
半套也有坑 ，侬要认得清
不过哦 ，半套也不是每家都像样子。现在有些店 ，噱头打得响 ，但点心质量老勿牢靠。好比有些蟹黄包 ，汤汁稀稀拉拉 ，口味还偏甜 ，这就走味了� Ａ碛行┌胩准鄹褚哺愕美细� ，侬讲三只生煎 ，居然要个排骨年糕个价钱 ，搿能可真是唬人个哦！
所以照我看来哦 ，吃半套 ，要看地方 ，看人气 ，但更重要个是看味道。味道勿对 ，啥噱头都白搭。
侬可能会问：半套吃多了 ，会不会不敷饱 ？
我跟侬讲哦 ，搿个问题看侬怎么想。半套点心原来就是尝鲜个 ，吃勿饱是正常个。侬要真想吃饱 ，侬就搭杯茶 ，再配点别个点心 ，搿能就对了！
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《沈晓明湘商企业家曾万辉》
编者按：本端2023年8月推出《第一视点》专栏 ，深入讲好习近平总书记的故事 ，阐释习近平新时代中国特色社会主义思想 ，泛起浙江贯彻“八八战略”的生动实践 ，受到读者接待。为深化循迹溯源 ，新春伊始 ，本端今起刊发《第一视点·学习手记》栏目文章 ，旨在进一步揭示这些故事的富厚意蕴 ，提炼启示意义 ，激励干部群众坚定不移沿着习近平总书记指引的门路勇猛前行。首篇推出《习近平的四副春联》 ，为您讲述“四副春联”蕴含的殷殷嘱托 ，为协力拼出“开门好、开门稳”提供指引。
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