金年会

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诶,侬晓得伐,最近我走到南京路上,看到有人在卖“东方树叶咸鱼”,老多人站在那边围观,搞得似乎是啥新鲜物事  。我看着就想笑,心里想:这不就是我们上海老早辰光个风姿么?

咸鱼,哪能就成了“东方树叶”呢?

这个嘛,你要讲“东方树叶咸鱼”个来历哦,倒也有点意思  。这个名堂啊,是近几年才冒出来的,搞得像是个什么新潮个工具  。其实说白了,就是把我们上海人个咸鱼,拿到时髦个包装里头去  。侬想想,咸鱼哪个老上海人不晓得伐?我老早听我爷叔讲,这咸鱼是我们过日子个老伙计,家里厢总要挂几条,做菜个辰光加一点,似乎搿个日子也就有味道了  。

我跟侬讲哦,咸鱼可有学问了

咸鱼这种工具,这里厢有讲究哦  。我年轻辰光,家里厢个老太太都晓得,咸鱼要腌得好,要选个太阳好个日子,搁在阳台上晒,晒到个颜色金黄,才算是入味  。老早个弄堂里头,谁家个咸鱼做得好,邻里乡亲都会来问一问,讨个腌鱼个秘方  。倒不是说有啥特别个配方,就是那股耐心和经验,抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个  。

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偷偷告诉你哦,东方树叶咸鱼其实是用一种特别个腌制法,叫做“半干腌”  。这样做出来个咸鱼,肉质老嫩滑,口感也好得不得了  。我试过,最好是用黄鱼来腌,味道特别正宗  。

老上海个味道,侬讲是伐?

搿个“东方树叶”个名堂,听上去像是啥高级个工具,其实就是把我们老上海个咸鱼,包装得新潮一点,做成个噱头  。你看,现在年轻人都喜欢尝个新鲜,呒没晓得咸鱼个老基础,反而被这名字吸引已往了  。我觉着,搿个辰光我们也该提醒侬一下,别忘了外地个老味道  。


有人可能会问哦,咸鱼个正确“吃法”是哪能?其实哦,搿能一个字:简单  。蒸一蒸,或者炒个青菜,味道就出来了  。老上海个家常味道,就在搿里厢  。

标签:#东方树叶咸鱼 #老上海 #咸鱼个讲究 #上海味道 #老基础

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