诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我去朋友屋里厢品茗 ，恰好讲到“天津上门茶” 。我一听就笑脱了 ，晓得伐 ？现在老多年轻人听到“上门”两个字 ，还以为是啥外卖效劳 ，拿着茶叶直接送到侬屋里厢 ，哈哈 ，搿能就搞笑了 。
其实“天津上门茶”个意思 ，老早辰光是讲一种茶叶品种 ，阿拉小时候听爷叔讲过 ，搿个茶叶个来源和规则还真有点意思 。我今天就跟侬好好“嘎讪胡”一记 ，讲讲搿个“天津上门茶”里厢个门道 。
啥物事是“天津上门茶” ？
“天津上门茶” ，其实是指一种从天津带过来个特种茶叶 。诶 ，侬晓得伐 ？天津以前是个老大的贸易口岸 ，搿个地方个茶叶种类多得像南京路上个商铺一样 ，五花八门 。厥后有些老克勒觉得搿边个茶味道特别好 ，就挑了几种带到上海来 ，慢慢就有了个“天津上门茶”个讲法 。
不过哦 ，搿个名字里厢个“上门” ，也有别个意思 。以前老上海个富人家 ，品茗啊 ，讲究个是“定制化” 。就是专门有个茶商 ，挑着茶担子到侬家里厢来卖茶叶 ，侬选好个茶叶 ，还要现场煮一煮 ，品一品 ，满意了才买 。所以搿个“上门” ，其实是指“上门效劳” ，不是啥快递外卖哦 ，侬讲可笑伐 ？
喝“天津上门茶”个规则
讲到这里哦 ，我跟侬讲 ，喝“天津上门茶”还真是有规则个 ，呒没规则就喝不出个味道来 。
第一哦 ，搿个茶叶比较细嫩 ，冲泡个辰光水温要掌握好 。一般情况下 ，水温或许在80到85度个样子 ，太热了 ，茶叶会烫着 ，喝起来味道就“苦涩”了 。第二哦 ，茶壶要选好 ，最好是紫砂壶 ，能保温又能把茶叶个香气焐出来 。第三点 ，也是最重要个 ，泡茶个水一定要用清甜个山泉水 ，伐然伐 ，冲出来个味道就隔层“隔邻老王”了 。
偷偷告诉侬哦 ，老早辰光个爷叔讲 ，喝“天津上门茶”个时候 ，还要注意“头泡勿喝” 。为啥呢 ？因为第一泡是用来“醒茶”个 ，把茶叶里厢可能有个灰尘或者杂质冲掉 。所以 ，侬喝个第二泡才是“正宗” ，讲究伐 ？
“天津上门茶”和老上海有啥联系 ？
诶 ，我跟侬讲哦 ，“天津上门茶”搿个工具 ，和老上海个生活习惯还真是配搭得来 。老上海人个生活里厢 ，“吃茶”是个文化 ，侬看老早个弄堂里厢 ，阿婆们一边摇蒲扇 ，一边茶壶里泡点茶 ，嘎讪胡嘎到天黑 。搿种气氛 ，喝啥茶都次要 ，要害是一个“闲适”个感受 。
而“天津上门茶”恰好就有搿个味道 ，侬一泡 ，茶香悠长 ，徐徐慢慢 ，就像阿拉上海人做事个节奏 ，不急勿慢 ，讲究个是一个“体面” 。虽然现在年轻人可能喝奶茶喝得多 ，但照我看来哦 ，搿个“天津上门茶”才是有味道、有故事个 。
后手问题：喝“天津上门茶” ，一定要用紫砂壶伐 ？
诶 ，我跟侬讲哦 ，紫砂壶是最好个选择 ，但侬如果没有紫砂壶 ，用玻璃壶或者瓷壶也行 。重点是 ，侬泡个时候要记得水温伐要太高 ，茶叶泡久了味道也会“过头” 。
搿能就讲到这里啦 ，搿种老茶文化 ，侬如果有兴趣 ，可以多去试试差别个茶叶 ，说未必哪天侬还会泡出自己个“门道”来 。
标签：天津上门茶、老上海生活、品茗文化、茶叶讲究
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