诶,我跟侬讲哦,丽水鸡窝最近真是火脱了!我搿礼拜去朋友屋里厢用饭,伊个小囡就拉着我讲,“爷叔爷叔,侬晓得伐,我同学个阿拉丽水鸡窝好吃脱了!”我一听,心里就“咯噔”一声——丽水鸡窝?啥物事?这个名字听上去老有味道个伐?
厥后仔细问了下,才晓得丽水鸡窝其实是浙江丽水个一种特别小吃,搿个鸡窝嘛,侬不要真的以为是鸡住个地方哦,是一种酥皮点心,外面个皮酥得来一碰就“噗”地碎掉,里厢个馅心有肉有菜,鲜香个不得了。我年轻辰光嘛,上海也有好多类似个点心,像蟹壳黄、千层酥,搿些个都讲究酥皮和馅心搭配。侬讲是伐?
丽水鸡窝哪里有卖的?路边摊照旧网红店?
这个嘛,我跟侬讲哦,现在丽水鸡窝在上海还真是一阵一阵个风潮。搿些个网红店嘛,老多人去排队,像南京西路个某某点心店,分分钟步队拍到马路上脱了。不过哦,我个人觉得,搿些地方味道虽然是好,但总归是有点“网红化”个,纷歧定吃得出丽水个原汁原味。
如果侬真要找正宗丽水鸡窝,我推荐侬去一些小巷子里头个路边摊,或者是老一点个点心铺子。上次我去普陀区个曹杨路,拐进一个不起眼个小弄堂,看到一家专卖丽水点心个铺子,老板是丽水人,搿种个地方味道就老接近外地个风姿。侬晓得伐?这种铺子老板做点心个时候,真是像哄自家囡囡一样个认真。皮子要揉四五次,馅心要炒到香喷喷个才包进去,搿个鸡窝脱出来,吃起来能感受获得一份心意个伐?
偷偷告诉你哦:丽水鸡窝脱来,一定要趁热吃!热乎乎个鸡窝咬一口,酥皮碎得像雪花一样,馅心流出来个时候,搿个鲜味是最浓个。如果冷脱了,味道就差一大截,搿能是吃鸡窝个规则。
丽水鸡窝个讲究,侬晓得伐?
丽水鸡窝个讲究嘛,除了搿个酥皮和馅心个搭配,最重要个是“比例”。侬想想哦,皮太厚馅心少个时候,吃起来干巴巴个,没啥物事味道;馅心太多皮子薄得来不牢个时候,吃起来老容易碎,弄得一手油腻腻个。丽水鸡窝个好吃就在于搿个“黄金比例”——皮酥而不散,馅心鲜而不腻,搿能就对了。
对了,丽水鸡窝个馅心嘛,现在有好多种选择,有古板个肉馅,也有蔬菜、豆沙个。喜欢甜口个,可以试试豆沙个,咬开来搿个甜味就像小时候吃糖葫芦一样个回忆;喜痪口个,肉馅绝对是经典,鲜得来像一碗老母鸡汤一样个浓郁。侬讲是伐?
最后一个问题:丽水鸡窝贵伐?
哎呀,搿个问题问得好!丽水鸡窝嘛,价格其实不老贵,一般一个鸡窝就几块钱,网红店个可能稍微贵一点,但也不会贵到离谱。照我看来哦,搿个鸡窝个性价比真是高,抵得上一碗鲜得来个馄饨!所以侬要吃丽水鸡窝,随便买几个试试就好了,千万不要错过。
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