诶，侬晓得伐，现在上海人讲到吃，老讲什么网红店、排队店，阿拉侬讲实话哦，有时候搿些地方味道还呒没弄堂里厢个那碗面来得扎实 。最近我听人讲起个潮州小巷子里100块，讲实话哦，我老早听过，但搿个工具，究竟是啥物事？今朝我就帮侬细细掰一掰 。
潮州小巷子里100块，晓得伐？不是100块钱
诶，我跟侬讲哦，搿个潮州小巷子里100块，乍一听似乎是讲价钱，对伐？一百块钱吃啥物事？侬千万要搞清爽哦，搿个名字里厢个“100块”其实跟钞票呒没啥关系！潮州小巷子里个讲法嘛，是指潮州菜里厢有种经典个拼盘，十几种小菜拼搭起来，像上海人用饭配冷菜一样，搿个拼盘名字叫“百块拼” 。哦哟，搿个拼法，别讲潮州人蛮喜欢，阿拉上海人看了也老欢喜，啥都有，细细尝，吃吃嘎讪胡，搿能就对了嘛 。
拼盘里有讲究，光看呒没用，吃才晓得
侬讲哦，搿个潮州拼盘，乍一看似乎就是一盘菜对伐？其实里头讲究老多个哦 。潮州人个拼盘嘛，讲求啥呢？讲求味道个条理 。冷盘嘛，清爽，咸鲜，甚至一点点甜味，老好个 。像啥甜糟鸡脚、卤肥肠、皮蛋虾酱，侬晓得伐？搿些菜搭配起来，味道层层递进 。侬晓得潮州菜讲究啥物事伐？一个字，鲜！潮州人老讲“清鲜平和”，侬吃搿个拼盘就能尝出来 。
我跟侬讲哦，要吃潮州个“百块拼”，最好侬去小巷子里厢个馆子 。上海有几个老老个潮州馆子，弄堂里个，不起眼，但味道老正宗 。搿个拼盘一吃，侬觉着嘛，搿能才是老基础潮州味 。
潮州拼盘和上海冷菜，搿能有点像
我老早辰光哦，阿拉上海人用饭，饭前总归要上一盘冷菜对伐？像酱鸭、醉虾、凉拌黄瓜啥物事，搿些冷菜嘛，其实跟潮州拼盘有点像 。都是讲究味道个条理，一个搭一个，吃起来不腻 。潮州拼盘比上海冷菜更精致一点，侬看搿些皮蛋个切法，肥肠个摆法，连蘸料都配好个，潮州人个手艺真是老结棍个哦 。
诶，对了！搿个潮州小巷子里百块拼，我带阿拉小囡去吃辰光，伊还讲“爸爸，搿个拼盘像上海个冷菜组合哦” 。我一听，心里一乐，侬讲是伐，搿个讲法倒是有点原理 。
侬讲潮州小巷子里100块，啥时候吃最对味？
照我看来哦，搿个工具，最好是晚上个辰光去吃 。吃好夜饭，叫几个朋友，去小巷子里厢个潮州馆子里坐坐，点一盘百块拼，再来一壶热茶，吃着嘎讪胡，搿能就老舒服了！
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