诶呀，我跟你唠个嗑儿啊，前阵子我领我老伴儿去大商场溜达，碰见个卖茶的，门脸不大，但那招牌上写着“全国品茶嫩茶”，可有意思了。我寻思这名字挺唬人的，咋还全国品茶嫩茶呢？你知道不，这嫩茶啊，真是有点说道儿，不可是嫩，还得看你咋整。
嫩茶嫩在哪儿？这味儿，不是随便能整出来的
嫩茶这词儿，刚听着吧，兴许你以为就是茶叶嫩嫩的，绿绿的，摘早了呗。其实不可是这意思。这嫩茶讲究的是那股子鲜味儿，嚼一口能让你嘴里像刚吃完春天那头一茬嫩葱似的，回味悠长，贼拉带劲。照我说啊，这嫩茶就像咱们东北的头菜，啥是头菜？就是刚出地的头茬白菜，脆嫩有水分，吃着才叫一个舒坦。
悄摸告诉你，这嫩茶最讲究的就是“头春”，啥意思呢？就是一年里头最早抽芽那批茶叶，采摘时候得赶忙，过了时候就不嫩了。就像咱们东北的野菜，得赶在春天刚冒尖的时候整，晚了全老了。
喝嫩茶的门道，说出来你可别惊着
嫩茶这玩意吧，不是所有人都会整明白。你知道不，有些人品茗吧，整啥都往杯里头倒，水又烫又多，那嫩茶就给活活“煮死”了。喝嫩茶得讲究水温，一般来说，八十度左右就行，太热了反而把茶叶的那股子鲜给整没了。我年轻那会儿，上回跟几个老哥去个茶�，那老板给我讲得可细了，嗣魅这嫩茶泡出来得像清汤挂面，清亮透亮，不可太浓。
一般情况下吧，喝嫩茶还得配点小吃，啥蜜饯啊，点心啥的，千万别整啥重口味的工具，容易把茶的鲜味给盖住。你说是不？
有个故事你听没听过？
那啥，我爷年轻时候跟我讲过，嫩茶这玩意儿啊，原来是宫里头的贡品，只有春天头一批采摘的嫩芽才华进宫。厥后老黎民也能喝上了，不过讲究照旧得有。你想啊，能当贡品的工具，能简单吗？这嫩茶就跟老道外那胡同似的，绕着呢。
最后唠两句，嫩茶究竟咋整最合适？
你可能要问了：“嫩茶喝完了还能泡第二遍不？”我跟你讲啊，这嫩茶啊，讲究就讲究在它的第一泡，第二泡再鲜不起来了。照我说啊，第一泡喝完就得换新的，别贪图啥子回本儿，懂不？
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