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诶呀，兄弟你问我苏州望亭老鸡窝这玩意儿，我可太有谈话权了！这地方吧，我跟你讲，老有意思了。前儿我家亲戚从苏州回来，搁那儿唠嗑，说起这老鸡窝，啥啥都不懂，我寻思，这得给你们讲讲啊，咱东北人也不可啥都不明白吧。

啥是苏州望亭老鸡窝？

先给你捋捋，这个“老鸡窝”吧，不是咱们东北说的那种农村养鸡的窝。它是苏州望亭那边一个贼拉有名的小吃摊，整的是烧鸡、卤味啥的，味儿老带劲了！你去那儿吧，那股子香气能把人鼻子给勾走，贼有劲儿。它那个位置啊，就在望亭老街那一带，具体说吧，靠近望亭镇的中心地界儿，瞅着不起眼，实则门道大着呢。

老鸡窝的讲究和门道

照我说啊，苏州望亭的老鸡窝吧，最得劲儿的就是它那个卤鸡腿，另有鸡爪子，那味儿绝对不是咱东北这边普通卤煮能比的。它那卤汤里头啊，听说放了十几种料，啥八角、桂皮、草果，甚至还搁点啥老苏州秘制酱料，搞得那个香气条理可富厚了，跟咱们东北的大炖菜那个香劲儿有点像，但更精细。

悄摸告诉你啊，要想吃正宗的老鸡窝卤味，你得挑晚上去，那时候卤汤熬了一整天，料都入味了。白天去吧，味儿可能差点意思。

老鸡窝的正确翻开方法

我跟你讲啊，去老鸡窝吧，不可是吃那鸡腿爪子啥的，更得琢磨它的配套吃法。一般情况下吧，他们那边习惯搭配一碗热乎乎的苏州面，面汤里头有点酱油底，贼香，喝一口都能暖心窝子。再配上点他们那个特色卤蛋，咬一口，蛋黄流油，黏乎乎的，咱东北人吃一回准得说“老带劲了！”

另有啊，吃完了别急着走，听说那四周另有啥戏台子，偶尔能碰上唱苏州评弹的。这不就是吃饱了溜达溜达，顺便听听戏么，老讲究了！

后手问题：老鸡窝啥时候最适合去？

照我说吧，晚上六七点钟最合适。一来那时候卤汤熬得够味儿了，二来人也多，有气氛，顺便还能听旁边老苏州人侃侃大山，讲点儿历史啥的。

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