诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我去浦东那边老弄堂里厢荡马路 ，看到一片待拆迁区 ，心里讲肯定呒没啥好吃的了 。谁晓得走到一个小角落 ，看到一家门面勿起眼个快餐房 ，里面飘出来个味道 ，老香得来 ，直戳我个鼻头 。侬讲 ，这里厢会藏着啥物事伐？我就进去探探路 ，发明搿种地方个泻火快餐房 ，其实是有讲究个哦 。
待拆迁区个简陋快餐房 ，啥物事是它个门道？
侬讲哦 ，搿种地方个泻火快餐房 ，外貌上看像是随便搭个棚 ，几个塑料凳子就开张了 。侬可能心里会讲：“哎呀 ，搿能卫生伐？”但我跟侬讲哦 ，搿种地方原理其实老多个 。首先哦 ，它开在待拆迁区 ，房租一定自制 ，老板一般都是老上海外地人 ，味道出来老灵个 �Ａ碛信� ，搿种地方讲究个是快——就是泻火 ，啥意思？吃得来快 ，走得来也快 ，呒没啥花头精 ，直来直去 。
讲到泻火个“快” ，有啥特别讲究伐？
我年轻辰光 ，阿拉爷叔讲过哦：“泻火快餐房个菜 ，老早讲究个是‘锅气’ 。”啥意思？就是锅里炒出来个味道要有火候 ，菜要有点焦香 ，吃得来过瘾 。搿种地方 ，啥炒饭、炒面 ，都是老板亲手炒 ，火候掌握得好得来 ，真是老结棍个哦 。
偷偷告诉侬哦：要吃得来香 ，侬最好是晚饭辰光去搿种快餐房 ，那个时候老板忙了一天 ，手艺正好热起来 ，炒出来个锅气味道老灵个 。早饭辰光伐要去 ，伊个精神还呒没醒 。
待拆迁区快餐房个故事 ，侬晓得伐？
搿个快餐房哦 ，我跟侬讲 ，它个历史其实也有点来头个 。我老早听我爷叔讲 ，上海个待拆迁区 ，搿些地方老早是工人住个地方 ，工人们用饭要快 ，泻火房就慢慢多起来了 。厥后弄堂拆掉了 ，泻火房也就禁止易找到了 。但搿些还保存个泻火房 ，味道其实是老上海个味道 ，老早个影象 。
有一趟哦 ，我带阿拉小囡去拆迁区用饭 ，伊讲：“阿爸 ，这里个炒饭好吃得来 ，跟外面个大饭店勿一样 。”我心里讲 ，这种味道才是阿拉小时候吃出来个家乡味道 ，可能现在个年轻囡囡呒没啥时机尝到嘞 。
侬要注意个“坑” ，勿要随便踩进去了
不过哦 ，侬要去搿种地方用饭 ，也要留神点 。有些泻火房哦 ，看上去像模像样 ，但其实是外地老板开个 ，味道勿灵 ，价格倒是老贵个 。侬最好是找那些门面呒没啥装潢 ，但里面排队老长个店 ，搿能才是有真本事个 。
侬记着哦：泻火房个菜单侬一看就晓得好伐 。侬如果看到菜单上啥炒饭、炒面、盖浇饭 ，种类呒没凌驾10个个 ，搿能就对了 。种类太多个 ，握嗅庀定不扎实 。
侬讲好吃伐？下次应该吃啥物事？
侬问我哦 ，搿种地方究竟啥最好吃？我讲哦 ，侬可以试试搿些地方个蛋炒饭 ，黄灿灿个 ，锅气十足 ，吃得来老有劲 �Ａ碛信� ，侬如果要吃盖浇饭 ，可以点搿种地方个红烧肉饭 ，甜甜得来 ，拌饭吃老过瘾个 。
标签：泻火快餐房、待拆迁区、锅气、老上海味道、简陋小店
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