诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉上海人都老喜欢去搿个“成都川娇群”吃辣哦！我跟侬讲哦 ，现在上海人吃辣个本事是越来越高了 ，辣得来嘴巴嗲嗲响还不�？曜� ，真是结棍个！但我发明哦 ，侬要是真正晓得“成都川娇群”个门道 ，搿才是真正的老灵额！
啥物事叫“川娇群”？侬真懂伐？
搿个“成都川娇群”哦 ，听上去像是个名字 ，事实上是个老有意思的地方。其实讲白了 ，就是成都那边一些隧道的川菜馆子和休闲地方 ，阿拉上海人一听名字就晓得：搿个地方辣味重、麻味浓 ，吃起来刺激得像过山车一样 ，辣得侬眼泪都要飚出来！
不过哦 ，要讲究吃“川娇群” ，侬一定要明白搿些门道。好比说 ，辣椒和花椒个搭配 ，搿个是灵魂。侬晓得伐 ，川菜里头讲究“麻辣鲜香” ，搿个“麻”和“辣”是离开个。麻 ，是花椒个味道 ，辣 ，是辣椒的劲道。两者混搭起来 ，才有搿种一口下去头皮发麻个感受。
我年轻辰光个川菜初体验
（沪语体）搿天夜快点我跟朋友去南京路兜兜 ，结果走到四川北路边上 ，看到一家川菜店 ，招牌上写“川娇群 ，辣出幸福感”。我一听就好奇了 ，朋友讲搿家味道正宗得来 ，像成都人自己家里做出来个味道。我一脚踏进去 ，果真 ，里厢个装修是红彤彤个 ，香味扑鼻。我点了一道水煮鱼 ，辣得来咸得来 ，吃一口喉咙里就像有火噴出来 ，但又忍不住继续吃。
搿个辰光 ，我才晓得 ，原来川菜个精髓 ，不可是辣和麻 ，还要有条理感 ，味道要“叠”起来。侬晓得伐 ，成都人讲究“辣得开心 ，麻得过瘾” ，搿个才是他们个饮食哲学。
老上海人个私房经验：川娇群吃法有讲究
照我看来哦 ，侬去“成都川娇群”用饭 ，最重要个是要明白怎能点菜。侬晓得伐 ，川菜个菜单上 ，往往有几道“隐藏杀手” ，侬要是第一次去 ，可能会被辣得来魂都要飞脱了！
偷偷告诉侬 ，点菜辰光一定要问清楚辣度 ，特别是“失常辣”个那种 ，侬点之前先问一句“搿个会辣死人伐？”一般效劳员会给侬个标准。我以前点过一道“冷吃兔” ，辣得来我眼泪飚脱了 ，厥后才晓得 ，搿菜是四川人用来练“吃辣功夫”个！
另有哦 ，侬要晓得川娇群里个蘸料是啥物事好。一般是用香油、蒜蓉、葱花、酱油调个 ，吃暖锅个时候 ，搿个蘸料可以缓解辣度 ，还能增加香味 ，真是老灵额！
侬问我：“成都川娇群”是哪里最隧道？
侬要问我哦 ，我会讲 ，搿个要看侬去哪能家。一般情况下哦 ，那种门面勿起眼、装修简单个小馆子 ，往往味道是最正宗个。特别是那些有老成都人开个 ，侬一进去 ，就能闻到搿种“家里个辣香味” ，搿个才是隧道！
讲到搿里 ，我又想起一句话：辣味是成都个灵魂 ，侬吃过才华真晓得。
标签：成都川娇群、川菜、上海辣味、吃辣、川菜门道
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