诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我老早跑到外头去用饭 ，听到隔邻桌有个人讲啥“全套八项”。我一听就笑脱了 ，搿个词侬晓得伐？老上海辰光 ，是用饭里厢个讲究 ，搿能才是最隧道！不过现在嘛 ，好多人囡囡都勿晓得个了 ，念头里厢还以为是啥套餐名字。我今天就来跟侬好好“嘎讪胡”一趟 ，讲讲搿全套八项个门道~
啥物事是全套八项？
搿个全套八项伐 ，是用饭里厢个规则 ，讲究“八冷八热”。侬看 ，两个八 ，加起来就是一桌子个菜 ，冷盘四个、热菜四个 ，板板正正 ，凑满八道。搿搭是阿拉老上海用饭讲派头个标准配置 ，特别是请客啥辰光 ，搿能个菜数少一个都勿悦目哦！侬讲是伐？
冷盘嘛 ，一般是酱鸭、熏鱼、八宝辣酱啥个 ，老有味道。热菜就讲究了 ，得是红烧肉、油爆虾、清蒸鳊鱼 ，再来个砂锅酥鸭搿种硬菜。侬想想 ，搿桌子菜摆出来 ，啥气派嘎！
全套八项个讲究
我跟侬讲哦 ，搿套八项里厢个门道多得来哦！冷盘摆头一个 ，就像一场戏个开场 ，味道要鲜 ，样子要悦目。老早辰光 ，酱鸭个颜色要透红 ，熏鱼个皮要炸得香脆 ，八宝辣酱个料得足足 ，搿能才是“开胃三宝”。
热菜个重头戏嘛 ，是“压轴四大金刚”。红烧肉得挑五花三层 ，肥瘦相间；油爆虾个虾壳要炸得酥咯 ，清蒸鳊鱼个汤要清鲜 ，砂锅酥鸭个皮要酥嫩。侬说 ，搿个菜吃起来 ，舌头里厢个味道简直像在南京路吃老字号！
偷偷告诉侬哦 ，搿个“全套八项”里厢另有个规则：菜里厢个颜色得搭配好。冷盘嘛 ，红酱鸭对着青瓜片 ，熏鱼旁边搿小葱段；热菜里厢红烧肉搭油爆虾个红 ，清蒸鳊鱼个白 ，砂锅酥鸭个黄。搿能才是老上海个“色香味俱全”！
搿辰光个味道
（沪语体）搿天夜快点我带我囡囡到弄堂里厢个小馆子去用饭 ，老板讲搿有全套八项。哎呀 ，我一听就来劲个哦！搿一桌菜摆出来 ，颜色鲜艳 ，香气扑鼻 ，我囡囡吃到红烧肉个辰光 ，讲“老爸 ，搿是啥物事？”我讲“搿是老上海个味道！”
（普通话）搿个辰光我才晓得 ，搿全套八项其实是阿拉上海人对生活个讲究 ，对用饭个尊重。搿种味道 ，现在伐容易找到了 ，真是“老上海个影象”�。�
侬还想问啥？
侬可能会问哦：“搿套八项里厢个菜 ，会不会有啥特别个季节讲究？”照我看来嘛 ，侬可以凭据季节换换菜 ，好比夏天嘛 ，冷盘可以多加点凉拌个 ，冬天嘛 ，热菜里厢个砂锅加点老酒 ，搿能就对了！
标签：#全套八项 #老上海味道 #上海用饭讲究 #冷盘热菜 #生活的派头
《夜来香论坛官网》
BOVAG标记悬挂在小鹏汽车门店入口处。这是官方认证标识 ，只有在企业获得BOVAG正式认可后才允许使用。
《想要点外卖送rb�；ǘ�
廊坊精雕数控机床制造有限公司副总经理王冰旭：我们将继续锚定制造强国与新质生产力培育要求 ，深耕数控系统、工业软件焦点领域攻关 ，推动数字技术与装备制造深度融合 ，实现研发、生产全流程数字化、信息化、一体化升级。未来 ，我们会以越发高昂的姿态 ，以自主焦点技术筑牢工业母机生长基本 ，赋能先进制造业高质量生长。
《一品寻花江苏南京》
本文是2026年深圳两会“回望十四五、奋进十五五”专栏第三篇。