诶呀，侬晓得伐，这两年全国各地空降到上海个工具，真是老多脱了 。啥网红奶茶呀，锅贴包子呀，搞欠好另有什么东北烧烤、云南米线，听起来是五花八门个哦 。
可是嘛，我跟侬讲哦，搿些工具刚来辰光，别看排队排得长得来像豫园个九曲桥，过一阵子就伐晓得跑到啥地方去了 。为啥？侬想想看，我们上海个味道，讲究个是啥？是“精致”，是“腔调”，是“落地生根” 。搿些工具如果呒没融到阿拉上海个生活里厢，吃客一头热过了就散伙了，对伐啦？
空降到上海，侬懂啥叫“落地生根”伐？
这个嘛，侬想想看哦，啥叫落地生根？就像老早辰光苏州过来个鲜肉月饼，现在一讲“鲜肉月饼”，谁还讲是苏州个？各人一听就晓得是上海人中秋节个标配，是伐？所以侬要想在上海站住脚，光是“空降”可伐行嗳，侬要“落地”，要“改良” 。
讲个例子给侬听 。我老早辰光有个朋友，他从成都过来开了一家串串香，开头个时候，都是老成都个味道，麻辣得来叫人吃一口就冒汗个 。结果啥？一个月都伐到，门口个步队从长蛇酿成了短尾巴，厥后连尾巴都呒没了 。他就想，咦，这哪能搞？于是他改了个办法，把锅底调料个辣味降下来，做成“微辣版”，还加了一些上海人爱吃个工具，好比黄鳝、蟹粉、南瓜球什么的 。结果侬晓得伐？生意一转眼就好了，吃客们还讲，“哎呀，这个比四川还好吃！”侬讲是伐？
压箱底硬货：我跟侬讲哦，空降到上海要乐成，有三条路子
1. 侬要明白“改良”，切合上海人个胃口，伐能一味硬搬 。 2. 打响“腔调牌”，弄个有上海特色个包装，阿拉上海人老吃这一套 。 3. 最重要个是，侬要有“转头客”，一次吃好伐算，要叫人家吃了还想来 。
空降美食里厢，有真金白银伐？
不过嘛，我也要讲句老实话，全国各地空降到上海个工具里厢，有些是真正“金刚钻”的，有些嘛，是“假冒伪劣” 。好比上趟我朋友请我去吃一家新开的东北烧烤，说是空降哈尔滨个老字号，我去吃了嘛，味道还蛮好，效劳也热情，但细细一探询，原来是上海外地人开的，老板就去哈尔滨学了几个月，还找了几个东北师傅过来 。侬讲，这算正宗伐？
我个人倒是觉着，正宗伐正宗倒伐要紧，要紧个是侬吃了开伐开心，值不值老 。就像我老早辰光吃个扬州炒饭，侬讲扬州人用饭辰光会搞这么多花头伐？肯定伐会呀，搿个是上海人个发明，讲究竟是吃个舒坦，侬讲是伐？
后手问题：究竟啥空降美食能在上海站住脚？
照我看来哦，最能站住脚个，是那种既有“原汁原味”，又有“上海味道”个结合体 。侬讲，啥工具能两全其美？侬自己去试试看哦~
标签：#全国各地空降 #上海味道 #网红美食 #美食改良
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