诶 ，侬晓得伐 ，最近我在弄堂口听到几个姨妈嘎讪胡 ，就讲到搿个“A四川熟女”。我一听 ，哎哟 ，这个名字老有意思个！侬说嘛 ，“熟女”听起来蛮洋气 ，结果一探询 ，原来是个烧烤店名字。老早前我还真没注意过 ，但现在一讲起 ，就满脑子都是搿种辣椒和孜然个味道！
其实讲到吃工具 ，咱上海人一般对清淡、鲜得来个工具比较有讲究 ，但四川个味道嘛 ，辣得来香 ，香得来有条理 ，慢慢就抓住了阿拉老上海个胃口。我前几天特地去搿家店里试过一趟 ，唔讲侬伐晓得 ，搿个店名虽然叫“熟女” ，但里面个老板和伙计们 ，全是老灵光个年轻人！
一碗川味辣酱 ，藏着个上海老灵魂
侬晓得伐 ，搿种四川风姿的烧烤店 ，其实现在上海老多个 ，尤其在老城区里头 ，哪能拐个弯就能碰到一家。A四川熟女搿家店嘛 ，吃法上照旧走川味个路子 ，什么麻辣小龙虾、串串香、冒菜都有 ，老热闹个。
但我跟侬讲哦 ，搿家店有个特别的工具 ，叫“熟女辣酱” ，老香个哦。一开始我也以为就普通个辣酱 ，结果吃了一口 ，哎哟 ，搿个味道里头有点熟悉 ，像小时候吃生煎馒头个底料。厥后一问 ，才晓得他们特地加了几味上海人喜欢个调料 ，像酱油膏和甜面酱 ，搿种结合就好比是四川辣椒跳进了上海个锅里 ，变得有点“温柔”了 ，侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦 ，搿家“熟女辣酱”其实可以买回去自己用！老板说 ，抹点在馒头上蒸一蒸 ，或者拌点面条 ，味道老赞个。不过侬要记着 ，千万覅加太多 ，辣得来侬舌头都打卷哦！
“熟女”个条理感 ，辣得来有讲究
讲到搿个店名 ，我还真觉着蛮有意思个。侬想想嘛 ，“熟女”搿个词 ，听起来像是有点岁月沉淀 ，辣得来又有条理感。其实搿个店就跟名字一样 ，辣味里头藏着点甜 ，甜里又带着点鲜 ，吃到最后另有点回甘个感受。
我记得有一回去吃 ，隔邻桌坐了几个外地游客 ，刚开始吃得老开心 ，结果厥后辣得嘴巴碰到水杯都要喊“救命”了。我就跟他们讲 ，四川个辣味是“慢辣” ，一开始侬只觉着香 ，到最后才晓得厉害。所以吃之前 ，最好点一杯冰粉压压惊 ，这是吃川菜个老规则啦。
还要提醒侬哦 ，搿家个辣椒油老厉害个 ，侬要是怕辣 ，可以让老板少放点�；蛘哔猿⒊⑺歉觥扒逄老盗小� ，也是老香老入味个！
“熟女”背后个故事 ，辣中有柔情
搿家老板讲过 ，起名字叫“A四川熟女” ，其实是想表达一种“辣中有柔情”的感受。老板说 ，四川个辣味就像熟女一样 ，外表看着火辣 ，内心其实是温暖柔软个。我想着嘛 ，搿种感受确实有点意思 ，尤其对我们上海人来说 ，实验搿种带点“辣妹子”风姿的工具 ，也算是生活里头个一丝小刺激。
侬可能会问：搿地方适合带小囡去伐？
照我看来哦 ，搿家虽然辣味为主 ，但有些菜其实老适合小囡吃个 ，好比搿种糖醋排骨串串 ，味道甜甜个 ，小囡老欢喜个！不过辣菜照旧要避开点 ，侬懂伐？
标签：四川熟女、上海辣味、老上海风姿、烧烤秘方、老城小店
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