来源：建康食品
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诶
，我跟侬讲哦
，搿几天我去南京路上荡了圈马路
，路过一家新开个小吃店
，门口大大个招牌写着“无锡泡妞”。侬晓得伐
，好多人一看就当成啥子怪名字
，还问我：“泡妞啦？啥物意思伐？”我笑笑
，心里想
，搿个工具啊
，哪能会是侬想个意思！

这个嘛
，泡妞其实是无锡着名个甜点哦
，老有来头个。搿个名字一听就有味道
，侬想想
，“泡”嘛
，是浸泡
，“妞”嘛
，软软糯糯
，搿种口感就像上海人吃宁波汤团辰光个感受
，老甜老绵。无锡泡妞讲究个门道还真不少
，我今天就跟侬唠唠搿个事体。

泡妞个门道
，侬晓得伐？

这个无锡泡妞啊
，搿个古板做法讲究得来像上海老饭店里头个松鼠桂鱼一样
，细节多得来有点绕。侬晓得伐
，它个皮要用糯米粉和粳米粉混淆
，搿个比例别搞错哦
，太粘了吃起来黏牙
，太松了又不可个样子。搿个馅料嘛
，一般是豆沙馅
，甜度要刚恰好
，太甜了吃两口就腻
，太淡了又没滋味。侬讲是伐？

偷偷告诉侬哦
，泡妞最要害个是“泡”。搿个泡法老有讲究
，得用温水
，水温控制在三十五度上下
，泡个五分钟
，泡出来个皮才有弹性
，吃起来才有搿种“软糯带劲”。侬要是泡得太久
，皮就会散掉
，酿成一滩糊糊
，搿个就糟了。

泡妞个甜味
，上海人会动心伐？

照我看来哦
，无锡泡妞个甜味是无锡人个作风
，像阿拉上海人吃桂花糖藕辰光个感受
，甜得来有条理感。这个甜味啊
，不是单单个白砂糖甜
，它里头另有红糖个香气
，搿种甜有点像上海个八宝饭头个感受
，入口先是软
，再是甜
，最后是香
，搿个多棒哦！

诶
，对了
，我老早辰光听我爷叔讲过个故事。他说明国辰光无锡泡妞就老有名了
，搿辰光上海人去无锡旅游
，必带搿个回来当手信。爷叔还讲
，搿个泡妞啊
，放个一两天味道更好
，皮啊会吸收馅料个味道
，甜得来像老酒一样有条理。侬讲搿个有原理伐？

泡妞个坑
，侬小心点哦！

不过侬要买无锡泡妞也要小心哦
，搿种工具啊
，外头有些做得不结棍个
，皮欠好吃
，馅也不香。侬最好去搿种无锡老字号去买
，别贪自制买路边摊个
，吃了会失望哦。照我经验
，南京路上头个“无锡老店”个泡妞还不错
，侬可以去试试看。

侬还会问啥？

侬可能会问：“泡妞究竟哪能吃最好？”我跟侬讲哦
，搿个最好是泡妞刚做好个辰光吃
，皮还带着热气
，馅还老鲜。侬拿着搿个泡妞
，配一杯热茶
，搿能就对了！

标签：#无锡泡妞 #甜点讲究 #上海人个口味

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