诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡讲要吃“武汉公寓鸡”，我其时还楞了一下哦！啥物事叫“公寓鸡”？厥后一查晓得，原来就是一种鸡汤，搿歇名字听上去老洋气。阿拉上海人讲鸡汤，老早就有讲究个哦，侬讲对伐？这个“武汉公寓鸡”，倒也有点意思，做法纷歧样，味道也有点奇特。
搿歇名字哪能来的？鸡汤里厢有文化
侬讲哦，“公寓鸡”个名字，听上去就有点洋气。其实个辰光，搿歇鸡汤起码也要有点故事。我老早听我爷叔讲，武汉个公寓嘛，搿是老早辰光个洋楼，住格是有点排面个人。搿歇鸡汤嘛据说是从搿些地方传出来个，讲究个是文艺人、知识分子辰光喜欢吃个，搿个公寓名气一传开，鸡汤就随着有名气了。
阿拉上海也有搿种讲法，屋子里厢出来个工具，总归有点味道。就像弄堂里厢走出来个小吃店，搿些味道讲起来，带点生活气息个哦。侬晓得伐，搿歇鸡汤的做法和味道，跟阿拉上海个鸡汤差别，口味清淡又鲜得来个，喝起来有点像苏州个汤，但又有武汉个风姿。侬要晓得哦，搿歇鸡汤里厢个鸡肉，嫩又滑，汤头嘛要熬得老讲究，几多时间、火候，都要掐准。
照我看来，“武汉公寓鸡”个正确翻开方法
搿个鸡汤哦，讲究是啥物事？阿拉上海人讲吃鸡汤，汤头是灵魂，鸡肉是焦点。侬要晓得哦，“武汉公寓鸡”个鸡汤，搿歇鸡肉一定要选那种黄油鸡，皮子老�。饽鄣美锤�。汤头嘛，要加入一点酱油、姜片，不要太多，清鲜为主。搿能就对了！
偷偷告诉侬哦，搿歇武汉公寓鸡个汤里厢，最讲究个是放一点“清香草”，搿是武汉个特色，像上海人放酒酿一样个讲究。搿草味道清香，汤头喝下去老舒服个！侬下趟尝尝看，记得要叫厨师加搿点草，味道会更鲜得来。
另有哦，搿歇鸡汤个吃法，最好是配点糯米饭，汤里厢加点饭，搿种吃法叫“泡饭”，侬讲是不是比单喝汤更有味道？我跟侬讲哦，搿泡饭个口感，上海人大都会喜欢，因为阿拉吃惯了油饭、糯米饭，搿种吃法就像回到小时辰光个味道。
最后，讲点鸡汤哲学
侬讲哦，鸡汤嘛，总归要喝个舒心。搿歇“武汉公寓鸡”，虽然名字洋气，但其实是生活个味道，喝起来就是舒坦、清闲。我晓得现在有些地方会做得老花头，什么加香料、加花椒个，搿个哦，阿拉上海人讲，太庞大就呒没意思了。侬照着古板个做法，清鸡汤、嫩鸡肉，搿能就好。
侬问我：搿歇“武汉公寓鸡”是不是一定要去武汉吃？
照我看来哦，倒也呒没须要。搿歇鸡汤个做法，侬只要晓得讲究，上海也有几家店做得来个！好比我上趟带阿拉小囡去淮海路上个一家馆子，搿里厢个鸡汤就有点“武汉公寓鸡”个味道。侬要实在想吃，自己在屋里厢试试做，凭据古板做法来，搿能味道也错伐。
标签：武汉公寓鸡、鸡汤讲究、老上海味道、弄堂生活、泡饭哲学
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