诶 ，侬晓得伐？前几天我碰到个老朋友 ，伊跟我讲起厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝——听上去么 ，名字搞得老长个 ，像绕口令一样 ，侬讲是伐？我一听就笑脱了 ，心想：哎哟 ，搿个地方 ，我可是晓得点门道的哦。今天就在搿里厢 ，跟侬们好好嘎讪胡一趟。
讲起这个南苑北门鸡窝啊 ，许多人第一反应以为是啥高峻上的馆子 ，或者是啥网红个打卡点。不过我跟侬讲哦 ，搿个地方其实是个隧道的苍蝇馆子 ，听名字就晓得 ，专门烧鸡的。可是侬千万覅小瞧哦 ，搿里的鸡可不是随便个鸡哦 ，是有讲究有做头个。
鸡窝的“老基础”味道
这个鸡窝的来头嘛 ，我早先听过个版本 ，说是以前钟宅南苑那块有个老姨妈 ，烧鸡烧得一绝 ，四周个邻居老欢喜去伊家吃。厥后呢 ，阿拉老上海人讲个“口碑相传” ，人一多 ，伊就爽性把家里个厨房改成了个小店 ，专门卖种种鸡个菜式。
搿里的鸡 ，最招牌个是啥？我跟侬讲哦 ，搿个叫“三杯鸡”。就是一杯酱油、一杯米酒、一杯糖 ，搁锅里焖 ，焖到啥水平呢？焖到个鸡肉那个汁水都收得刚恰好 ，咸中带甜 ，油润又不腻 ，吃脱嘴里 ，老香个！有点像阿拉上海人烧“八宝鸭”个那种感受 ，香料个味道渗进肉里厢 ，条理感个老富厚。
偷偷告诉侬哦 ，这个“三杯鸡”吃法有讲究 ，搿里的老板会告诉侬 ，先吃热个 ，吃到后头嘛 ，用剩下个汁拌碗白饭 ，搿才是精华哦！侬要是第一次去 ，记得尝尝搿个搭法 ，灵光得来！
别看“小店” ，规则老多个
讲到厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝个规则哦 ，我跟侬讲 ，千万覅觉得伊是个苍蝇馆子就可以随便来。搿里厢有些个规则 ，侬要知道才行。
第一嘛 ，搿里个鸡是要提前一天预订个 ，特别是那种整鸡菜式 ，好比盐焗鸡、三杯鸡 ，侬要是当天跑已往 ，基本上是呒没个。所以侬要吃个话 ，记得头一天打电话已往讲好。
第二嘛 ，搿个地方不收信用卡哦 ，只收现金和手机支付。老早辰光嘛 ，老板说是为了便当 ，但我预计哦 ，伊其实是图个快！所以侬去之前 ，记得带妙手机或者现金个。
再悄悄透露一个冷门知识：搿个小店有一种隐藏菜单 ，叫“鸡杂面”。伊是用鸡杂煮汤头 ，面条是那种细细个手工面 ，汤头鲜得来像阿拉上海人喝早上热牛肉汤个味道 ，搿个老少见个哦！
从“鸡窝”想到阿拉上海个味道
讲老实话哦 ，我去搿个鸡窝辰光 ，心里倒是想起阿拉上海个味道来了。侬讲厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝 ，不就是像阿拉上海里厢个弄堂食堂伐？地方小 ，菜式精 ，味道却扎扎实实个。特别是搿种用心烧个鸡 ，像阿拉上海过年吃的白斩鸡、糟鸡 ，都是吃个个“鲜”字。
另有哦 ，搿里的老板娘 ，跟阿拉上海个弄堂姨妈一样 ，老热情个 ，但规则又摆得清楚 ，侬晓得伐？听说伊家个鸡 ，配料都是自己调好个 ，秘方可是呒没外传个哦。
侬要问：搿个鸡窝啥辰光去最好？
我跟侬讲哦 ，搿个地方最好是中午去 ，十一点半刚开门个辰光 ，菜刚做好 ，味道最鲜！侬要是晚点去 ，搞欠好连鸡肉都呒没脱了。
标签：#厦门钟宅南苑 #隧道苍蝇馆子 #烧鸡 #老上海味道
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