哎呀 ，我跟侬讲哦 ，最近我带阿拉小囡出去荡马路 ，碰到一件老有意思个事情。搿天啊 ，天气蛮好 ，我闲着无聊 ，走抵家门口条小马路 ，正悦目到一家新开个小吃店 ，牌子上写着“青�；孛癜⒛锲っ唷�。侬晓得伐 ，我一看就停下来咯 ，啥意思伐？皮毛多？还阿娘个！我脑子一转 ，就想起早几年辰光 ，阿拉家门口个老回民馆子 ，他们就做搿个工具个——原来是青海个一种点心 ，名字叫“皮毛多” ，听起来像啥物事皮毛都多起来一样。搿能名字老俚语了伐？
皮毛多个门道 ，侬晓得几分？
说到皮毛多哦 ，阿拉上海人对青海菜伐是老熟悉 ，讲起来呢 ，这个“皮毛多”其实是青�；刈迦烁龉虐逍〕� ，搿个嘛 ，做法蛮简单 ，但里面个讲究可多咧。我记得小时候听我爷叔讲过 ，嗣魅这皮毛多其实是种油炸个面食 ，外表金黄酥脆 ，里面又软又香 ，吃脱一口 ，嘎吱嘎吱响 ，像吃酥饼一样 ，蛮有意思个。
可是哦 ，侬晓得伐 ，皮毛多是有讲究个 ，呒没随便做得好个。面粉要用好个 ，水温要正好 ，搿个炸油更是要用上好个清真食用油 ，炸个辰光要掌握火候 ，不然啊 ，侬炸出来可能就塌皮塌气 ，呒没搿种酥脆个口感了。侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦 ，搿个皮毛多真正好吃个秘诀是啥？搿讲究伊个面团里面要加点儿酵母 ，发酵搿一小辰光 ，再下锅炸。搿样炸出来 ，外脆内软 ，香气扑鼻 ，侬吃一口就停伐下来咯！
皮毛多 ，来上海就是“阿娘皮毛多”
搿能店家名字也蛮有意思伐 ，叫“阿娘皮毛多”。我一开始还以为是啥家庭小作坊 ，厥后一探询才晓得 ，原来是老板娘是青海人 ，真个“阿娘”！搿种名字起得 ，既有亲切感 ，又老接地气 ，侬讲对伐？搿个上海人来讲 ，听到“阿娘”两个字 ，就马上想抵家里厢温暖个味道 ，特别是阿娘做出来个饭菜 ，搿个是温馨咯！
我跟侬讲哦 ，上趟我去吃了一回 ，真个是好吃得来 ，老结棍。搿个皮毛多一出锅 ，油香味就扑鼻而来 ，外头金灿灿个 ，咬一口嘎吱嘎吱脆 ，里面个面团又软又弹 ，真个是有条理感咯！
吃皮毛多个讲究 ，伐是只有味道
不过呢 ，吃搿个皮毛多也有讲究伐 ，呒没随便乱吃个。正宗个皮毛多是热腾腾吃脱才好 ，冷掉了就呒没抢头了�Ａ碛邪� ，搿个皮毛多自己老香了 ，所以呒需要加太多酱料 ，简单点儿才吃得出原味。侬晓得伐？有些人喜欢蘸点儿辣酱吃 ，搿个也可以 ，辣酱味道不要太重 ，稍微遮盖一下就可以了 ，呒然会抢掉皮毛多自己个香气。
侬可能还会问：皮毛多能带回家吃伐？
照我看来哦 ，皮毛多最好是现炸现吃 ，热腾腾个才是真味道。不过呢 ，实在想带回家个话 ，记得叫店家帮侬装好 ，用透气点儿个纸袋子 ，不要用塑料袋 ，呒然会闷掉 ，变得又湿又塌 ，呒好吃咯！
标签：青海点心、皮毛多、阿娘、回民小吃、老上海推荐
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