诶 ，我跟侬讲哦 ，最近阿拉几个老朋友在茶�里厢嘎讪胡 ，讲起“潮州小巷女” ，老多人听到这个名字 ，就以为是啥稀奇离奇个工具。侬晓得伐 ，其实伐是啥新鲜花头经 ，搿个工具在上海早几年就蛮红了 ，只是各人对它有点“勿相识”。
我老早听我爷叔讲 ，潮州个菜嘛 ，清淡又精细 ，讲究得来有点像我们上海本帮菜个作风。潮州小巷女嘛 ，搿个词头一听有点神秘 ，实在是潮汕个小吃摊头 ，搿些人家叫“巷女” ，意思就是小巷子里厢做吃个 ，蛮接地气哦。侬讲是伐？
潮州小巷女 ，搿究竟吃的是啥物事？
我跟侬讲哦 ，潮州小巷女最有名个就是伊个潮汕小吃 ，啥粿条啦、牛杂啦 ，另有搿个砂锅粥 ，搿些味道清清爽爽 ，吃脱了老舒服�？墒桥� ，搿个工具伐是随便吃就吃得出搿个味道来个 ，里面讲究老多咯。
搿个粿条 ，讲究个是要薄、要滑 ，吃起来伐能像橡皮筋。牛杂嘛 ，上海人讲 ，搿点子要炖得嫩嫩个 ，搿种口感才对味。砂锅粥更讲究了 ，潮汕人个粥 ，米粒要煮到“开花” ，搿叫“膏化” ，阿拉上海人老早吃过海鲜粥 ，搿个粥和海鲜搭配起来 ，鲜得来 ，像我们吃大闸蟹个那个鲜头 ，对伐？
偷偷告诉侬哦 ，要吃到潮州小巷女正宗味道 ，侬一定要去搿种小巷子里厢个那种不起眼个摊头 ，一般情况下 ，搿些摊头老板都是潮汕人 ，伊个手艺是老祖宗传下来的。侬要是看到摊头旁边有潮汕话个招牌 ，搿基本上就错伐脱了。
潮州小巷女 ，和上海个弄堂摊头有啥相似？
诶 ，我跟侬讲哦 ，潮州小巷女搿些摊头个气质 ，阿拉上海人看了会有点熟悉。侬想想我们上海个弄堂摊头 ，啥生煎馒头啦、排骨年糕啦 ，都是小小个摊头 ，味道老好 ，并且会有些老客人特地来吃。潮州小巷女也是搿个意思个哦 ，伐是大饭店个排场 ，讲个就是一个“接地气”。
我年轻辰光搿歇哦 ，夜快点吃好夜饭 ，就喜欢出去荡荡马路。有一趟走到南京东路里厢个一条弄堂底 ，搿边有一个卖潮汕粿条个摊头 ，老板是个潮汕人 ，搿个摊头门面勿起眼 ，但里厢个味道飘出来 ，真是香煞脱了哦！我吃过一碗 ，搿个粿条滑得来像吃云吞一样 ，汤头鲜得来 ，抵得上一碗鲜得来个生煎馒头。搿个辰光我就觉着 ，这种摊头才是生活个味道 ，侬讲是伐？
侬可能要问哦 ，潮州小巷女搿种摊头是不是一定要去潮汕个地刚刚气吃到正宗？我跟侬讲哦 ，其实上海也有蛮多潮汕人开的摊头 ，只要侬留心找搿些不起眼个小巷摊头 ，味道基本都错伐脱 ，搿能就对了。
标签：潮州小巷女、小巷摊头、潮汕小吃、上海弄堂风姿、接地气
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