诶 ，侬晓得伐 ，我上趟去青浦 ，发明搿里有个老灵的工具——鸡婆！侬一听鸡婆 ，可能以为是啥物事？是个骂人话伐？哈哈 ，呒没呒没 ，搿里个鸡婆是讲青浦个草鸡 ，老香个哦！我跟侬讲 ，这个鸡婆哦 ，呒是随便个鸡 ，吃起来有讲究 ，有门道哇！
鸡婆 ，老早辰光就有“名堂”
侬想想哦 ，青浦个地方老早就是个田头田尾 ，农民生产个地方 ，对伐？所以搿里个鸡婆 ，呒是搿种养在鸡场里厢个笼子鸡。搿个鸡是散养个 ，搿种跑来跑去个鸡 ，吃的是农村里厢个虫子 ，草头 ，吃得来天然 ，肉质结棍。特别是搿种鸡婆个汤 ，鲜得来可以抵得上一碗城隍庙里头个排骨年糕 ，侬讲是伐？
我年轻辰光听我爷叔讲哦 ，搿时候青浦个鸡婆是家家户户养个 ，农民老早清晨起来就放伊出来 ，鸡跑在田头田尾捉虫 ，一到晚上 ，嘎嘎嘎就自己回鸡窝了。搿能个鸡哦 ，吃得好 ，运动多 ，肉质就老结棍。厥后都会里厢人晓得了 ，跑到青浦去买鸡婆 ，啧啧啧 ，买了回去做鸡汤 ，味道真是好得脱了！
鸡婆的“正宗吃法” ，侬晓得伐？
讲到吃法哦 ，搿个鸡婆呒是随便拿来炒炒或者煮煮就行了。侬要晓得哦 ，鸡婆个精华是在汤里厢！我跟侬讲哦 ，侬要做鸡婆汤 ，有几个讲究 ，侬要记牢伐？
1. 鸡婆必须要选青浦外地个鸡 ，呒能买搿种养殖场个鸡 ，味道差老远了。 2. 汤里厢呒要放太多调料 ，搿个草鸡自己就鲜得来 ，放点姜片就行了 ，盐都要后头加。 3. 煲汤个辰光哦 ，必须用小火 ，慢慢煲 ，时间要够长 ，鸡肉个鲜味才会慢慢出来。 4. 如果侬家里厢有砂锅 ，搿能就对了 ，用砂锅煲汤味道更好。
搿种汤煲出来哦 ，鸡肉嫩 ，汤鲜 ，喝一口会觉得青浦个田头田尾个味道都进了侬嘴里 ，阿拉老上海人讲 ，这个才是“原汁原味”个享受啊！
搿天夜快点个青浦鸡婆故事
(沪语体)搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到青浦个一个弄堂里头 ，看见一家门面勿起眼个小饭店 ，里厢就写了“正宗青浦鸡婆汤”。我一看哦 ，心想搿家店会不会是正宗个？就进去试试看。搿个师傅哦 ，胥是青浦外地人 ，伊一边煲汤一边嘎讪胡讲：“阿拉个鸡婆是村里厢养个 ，呒是搿种工业化鸡哦 ，侬吃了就晓得了。”（转回普通话）这顿饭 ，我喝了两碗汤 ，最后回去个路上都还觉得嘴里厢有搿个鲜味 ，真是老开心个哦！
侬可能会问哦 ，“鸡婆除了煲汤 ，还能拿来做啥物事？”照我看来哦 ，搿个鸡婆还可以做白斩鸡 ，肉质鲜嫩 ，口感老好个！不过哦 ，鸡婆个精华照旧汤里厢 ，侬要是去青浦 ，记牢点一碗鸡婆汤 ，搿能就对了。
标签：青浦鸡婆、草鸡、上海美食、老上海味道、鸡汤秘诀
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