诶呀，我跟侬讲哦，最近上海个鸡店哪能讲呢，真是老多了！这个嘛，我是打小就爱吃鸡个，啥子叫炸鸡、烤鸡、盐酥鸡，再到搿些个网红鸡店，阿拉都吃过路过 。侬晓得伐，现在鸡店可谓是各处开花，但老上海个味道却勿是随便啥地方有！搿种事体，侬要听门道伐 ？
鸡店勿是多就好，老味道才是个要害
讲到鸡店，侬可能会讲，这个不就是吃个鸡嘛，哪能另有啥讲究 ？我跟侬讲哦，上海人吃鸡是有老讲法个 。阿拉上海人讲究个啥 ？味道要鲜，要入味 。搿些个网红鸡店，装修是花哨，鸡味嘛……就像“挂羊头卖狗肉”个，侬懂伐 ？鸡个味道吃勿出来，倒是花里胡哨个调料一大堆 。
老早辰光，我爷叔就讲过，上海人吃鸡，要讲究个“鸡鲜三味”：鸡要嫩，皮要脆，汁要香 。搿些个鸡店，侬进去一看，鸡腿炸得黑乎乎，皮硬得像城隍庙里头个老石板，侬讲搿能吃得动伐 ？照旧要找搿些个师傅手艺好个鸡店，搿种地刚刚有点老上海味道 。
偷偷告诉侬哦，上海老派个鸡店，侬去找“鸡汁酱油”个味道 。搿个酱油是用鸡骨头熬出来个，味道又鲜又香，洒在鸡肉上面，搿个才是正宗个吃法 。现在新开个鸡店，许多都呒没搿个讲究了，侬要注意 。
鸡店也有门道，选得好才华吃得开心
侬讲鸡店多，究竟哪能选呢 ？照我看来哦，鸡店个门道就在于“看人气” 。我搿天夜快点，吃好夜饭出去荡荡马路，走到弄堂底，看到一家鸡店 。门面勿起眼，里头却坐了好些个老伯伯嘎讪胡 。鸡味飘出来，真是香煞脱了 。我进去买了一份盐酥鸡，味道真是顶呱呱！搿个辰光我就觉着，侬要找鸡店，就看搿种地方——人气旺，味道自然错勿脱 。
另有一个讲究哦，鸡个部位也有门道 。像鸡腿嘛，嫩 ；鸡翅嘛，香 ；鸡皮嘛，脆 。侬要是想吃得过瘾，还可以尝尝鸡心、鸡胗，搿些个部分是老有嚼劲个，味道也更浓 。侬讲是伐 ？
再偷偷告诉侬一个老经验：侬买鸡个辰光，千万覅要买搿种“预先炸好”个鸡块 。侬要找现炸现卖个鸡店，搿个才是新鲜 。预炸个鸡块，味道老早就跑脱了，吃起来口感是差一大截个 。
侬讲到这里哦，可能会问：“那上海现在哪里有鸡店是老结棍个 ？”我跟侬讲哦，像普陀路、长宁个老街头头，常� ；嵊须⌒└鲆搪枰蹇鲂〖Φ�，门面虽然小，味道却是扎扎实实个 。侬无妨去试试看！
标签：鸡店、老上海、鸡味道、门道、嘎讪胡
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