诶 ，侬晓得伐？最近我听几个老朋友讲起“绍兴男人要的地方” ，我就笑脱了！搿个词哦 ，听起来像个地名 ，实际上一点地方都呒没 ，是伐？其实啊 ，这背后有门道 ，讲究得来像淮海路上个老洋房 ，外貌看似平淡 ，里面乾坤大得很哦！
哇唔 ，我跟侬讲哦 ，“绍兴男人要的地方”搿个说法 ，原先是老早辰光传出来个 。阿拉上海人喜欢嘎讪胡 ，老早帮着编点故事、造点趣味词 。绍兴男人要的地方嘛 ，其实意思是啥？就是做绍兴黄酒个地方！侬想想 ，绍兴黄酒不就绍兴男人最要个工具伐？
绍兴黄酒 ，老早个情调
绍兴黄酒哦 ，有点像阿拉上海滩上个“老克勒”情调 ，慢慢来 ，细细品个 。照我看来哦 ，黄酒这工具 ，跟咱沪上人品茗差未几 ，讲究个“气氛” 。侬晓得伐？好多黄酒馆子里厢 ，整一个绍兴弄堂个味道 ，木桌、竹椅、青花瓷个酒坛子 ，搿种情况一坐 ，又配点绍兴臭豆腐、醉蟹 ，侬讲像伐像回到三四十年代个上海滩？
不过哦 ，搿种地方啊 ，呒是随便去一个就能喝到隧道黄酒个 。我跟侬讲哦 ，真正要喝出味道 ，绍兴黄酒个年份和温酒个要领 ，老重要了 �；凭坡� ，越陈越香 ，年份短个 ，味道淡；年份老个 ，味道浓郁 ，像搿碗浓油赤酱个红烧肉一样 ，入口就贴心 �Ａ碛形戮婆� ，搿个不是随便热热就可以个 ，得控制好温度 ，最好用专门个小酒壶 ，隔水慢慢温 ，差未几四五十度 ，喝起来才香 。
偷偷告诉你哦 ，我老早听一个绍兴师傅讲 ，黄酒温到差未几四十度辰光 ，酒香气是最浓个 。侬可以拿个温度计试试看 ，凌驾五十度味道会变苦哦！另有哦 ，有些黄酒馆子会拿黄酒兑水 ，搿能是大忌 ，味道都会冲掉 ，记得要点“纯黄酒” ，侬讲搿个是不是要害？
绍兴男人要的地方 ，哪能选择对？
现在嘛 ，黄酒馆子在上海滩上也越来越多了 ，有些真个是“绍兴男人要的地方” ，但也有些是“随便瞎搞个地方” 。侬要分清哦 ，记着几个诀窍：
第一 ，店里厢个酒坛子 ，颜色深、标签旧个 ，最可能是好货 。第二 ，看小菜 。真正绍兴馆子 ，小菜不会弄得花里胡哨 ，越简单越好 ，好比搿种绍兴臭豆腐、茴香豆、酱鸭舌 ，搿些搭黄酒简直绝配！
另有一点 ，黄酒嘛 ，最好是自己去试味道 ，呒没须要一开始就点最贵个 。照我经验 ，十五年个黄酒 ，已经老结棍了 ，喝起来口感醇厚 ，价钱业舯坫合理；三十年个嘛 ，就是“老克勒”级别了 ，侬如果是首次实验 ，可能会觉得味道太浓 ，甚至喝不惯 。
一个小秘诀送给侬：黄酒最好搭热菜吃 ，像红烧肉、黄泥蟹 ，搿些菜肴个油香味能陪衬出黄酒个甜香味 。记着哦 ，一定要热酒配热菜 ，冷酒冷菜是呒没灵魂个！
后手问题：黄酒除了喝 ，另有啥特别用法伐？
虽然有哦！绍兴黄酒其实还可以用来做菜 ，像醉鸡、醉虾这些 ，灵魂全靠黄酒 。并且黄酒还能去腥味 ，烧鱼烧肉放一点 ，味道立马提升几个层次！
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