诶 ，侬晓得伐 ，现在上海人讲到吃 ，老讲什么网红店、排队店 ，阿拉侬讲实话哦 ，有时候搿些地方味道还呒没弄堂里厢个那碗面来得扎实 。最近我听人讲起个潮州小巷子里100块 ，讲实话哦 ，我老早听过 ，但搿个工具 ，究竟是啥物事？今朝我就帮侬细细掰一掰 。
潮州小巷子里100块 ，晓得伐？不是100块钱
诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个潮州小巷子里100块 ，乍一听似乎是讲价钱 ，对伐？一百块钱吃啥物事？侬千万要搞清爽哦 ，搿个名字里厢个“100块”其实跟钞票呒没啥关系！潮州小巷子里个讲法嘛 ，是指潮州菜里厢有种经典个拼盘 ，十几种小菜拼搭起来 ，像上海人用饭配冷菜一样 ，搿个拼盘名字叫“百块拼” 。哦哟 ，搿个拼法 ，别讲潮州人蛮喜欢 ，阿拉上海人看了也老欢喜 ，啥都有 ，细细尝 ，吃吃嘎讪胡 ，搿能就对了嘛 。
拼盘里有讲究 ，光看呒没用 ，吃才晓得
侬讲哦 ，搿个潮州拼盘 ，乍一看似乎就是一盘菜对伐？其实里头讲究老多个哦 。潮州人个拼盘嘛 ，讲求啥呢？讲求味道个条理 。冷盘嘛 ，清爽 ，咸鲜 ，甚至一点点甜味 ，老好个 。像啥甜糟鸡脚、卤肥肠、皮蛋虾酱 ，侬晓得伐？搿些菜搭配起来 ，味道层层递进 。侬晓得潮州菜讲究啥物事伐？一个字 ，鲜！潮州人老讲“清鲜平和” ，侬吃搿个拼盘就能尝出来 。
我跟侬讲哦 ，要吃潮州个“百块拼” ，最好侬去小巷子里厢个馆子 。上海有几个老老个潮州馆子 ，弄堂里个 ，不起眼 ，但味道老正宗 。搿个拼盘一吃 ，侬觉着嘛 ，搿能才是老基础潮州味 。
潮州拼盘和上海冷菜 ，搿能有点像
我老早辰光哦 ，阿拉上海人用饭 ，饭前总归要上一盘冷菜对伐？像酱鸭、醉虾、凉拌黄瓜啥物事 ，搿些冷菜嘛 ，其实跟潮州拼盘有点像 。都是讲究味道个条理 ，一个搭一个 ，吃起来不腻 。潮州拼盘比上海冷菜更精致一点 ，侬看搿些皮蛋个切法 ，肥肠个摆法 ，连蘸料都配好个 ，潮州人个手艺真是老结棍个哦 。
诶 ，对了！搿个潮州小巷子里百块拼 ，我带阿拉小囡去吃辰光 ，伊还讲“爸爸 ，搿个拼盘像上海个冷菜组合哦” 。我一听 ，心里一乐 ，侬讲是伐 ，搿个讲法倒是有点原理 。
侬讲潮州小巷子里100块 ，啥时候吃最对味？
照我看来哦 ，搿个工具 ，最好是晚上个辰光去吃 。吃好夜饭 ，叫几个朋友 ，去小巷子里厢个潮州馆子里坐坐 ，点一盘百块拼 ，再来一壶热茶 ，吃着嘎讪胡 ，搿能就老舒服了！
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