诶，侬晓得伐，我上趟去青浦，发明搿里有个老灵的工具——鸡婆！侬一听鸡婆，可能以为是啥物事 ？是个骂人话伐 ？哈哈，呒没呒没，搿里个鸡婆是讲青浦个草鸡，老香个哦！我跟侬讲，这个鸡婆哦，呒是随便个鸡，吃起来有讲究，有门道哇！
鸡婆，老早辰光就有“名堂”
侬想想哦，青浦个地方老早就是个田头田尾，农民生产个地方，对伐 ？所以搿里个鸡婆，呒是搿种养在鸡场里厢个笼子鸡。搿个鸡是散养个，搿种跑来跑去个鸡，吃的是农村里厢个虫子，草头，吃得来天然，肉质结棍。特别是搿种鸡婆个汤，鲜得来可以抵得上一碗城隍庙里头个排骨年糕，侬讲是伐 ？
我年轻辰光听我爷叔讲哦，搿时候青浦个鸡婆是家家户户养个，农民老早清晨起来就放伊出来，鸡跑在田头田尾捉虫，一到晚上，嘎嘎嘎就自己回鸡窝了。搿能个鸡哦，吃得好，运动多，肉质就老结棍。厥后都会里厢人晓得了，跑到青浦去买鸡婆，啧啧啧，买了回去做鸡汤，味道真是好得脱了！
鸡婆的“正宗吃法”，侬晓得伐 ？
讲到吃法哦，搿个鸡婆呒是随便拿来炒炒或者煮煮就行了。侬要晓得哦，鸡婆个精华是在汤里厢！我跟侬讲哦，侬要做鸡婆汤，有几个讲究，侬要记牢伐 ？
1. 鸡婆必须要选青浦外地个鸡，呒能买搿种养殖场个鸡，味道差老远了。 2. 汤里厢呒要放太多调料，搿个草鸡自己就鲜得来，放点姜片就行了，盐都要后头加。 3. 煲汤个辰光哦，必须用小火，慢慢煲，时间要够长，鸡肉个鲜味才会慢慢出来。 4. 如果侬家里厢有砂锅，搿能就对了，用砂锅煲汤味道更好。
搿种汤煲出来哦，鸡肉嫩，汤鲜，喝一口会觉得青浦个田头田尾个味道都进了侬嘴里，阿拉老上海人讲，这个才是“原汁原味”个享受�。�
搿天夜快点个青浦鸡婆故事
(沪语体)搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到青浦个一个弄堂里头，看见一家门面勿起眼个小饭店，里厢就写了“正宗青浦鸡婆汤”。我一看哦，心想搿家店会不会是正宗个 ？就进去试试看。搿个师傅哦，胥是青浦外地人，伊一边煲汤一边嘎讪胡讲：“阿拉个鸡婆是村里厢养个，呒是搿种工业化鸡哦，侬吃了就晓得了。”（转回普通话）这顿饭，我喝了两碗汤，最后回去个路上都还觉得嘴里厢有搿个鲜味，真是老开心个哦！
侬可能会问哦，“鸡婆除了煲汤，还能拿来做啥物事 ？”照我看来哦，搿个鸡婆还可以做白斩鸡，肉质鲜嫩，口感老好个！不过哦，鸡婆个精华照旧汤里厢，侬要是去青浦，记牢点一碗鸡婆汤，搿能就对了。
标签：青浦鸡婆、草鸡、上海美食、老上海味道、鸡汤秘诀
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