诶 ，我跟你讲啵 ，今天我们就摆下这个「固原品茗」的板路。最近我带我老表去固原品茗 ，他头一回克（去） ，看见那种小巷子里的茶肆 ，蛮稀奇 ，说“哎呀 ，这地方看起不起眼 ，味道恁子就好？”我就晓得咯 ，蛮多人对这个「固原品茗」照旧没搞清楚哦。
你讲是没是 ，外地人提品茗 ，脑壳里头想起的可能是盖碗茶、功夫茶这些。可是我们桂林人这个「固原品茗」 ，讲的其实是喝油茶。这个油茶 ，才是我们桂林的“老基础”味道 ，固原那凯做得尤为讲究。诶 ，对了 ，这个嘛 ，今天我就跟你摆一摆 ，固原品茗的门道。
品茗是门学问 ，固原的油茶更有讲究
我跟你讲啵 ，固原的油茶 ，老辈人做得细致 ，味道闻起来又香又厚。喝起来嘛 ，油香入口 ，齿间还留着淡淡的辣味 ，这个辣味是桂林油茶的灵魂。你晓得没 ，油茶里头的配料也很要害 ，像花生、糍粑片、爆米花这些 ，搭配得好才华有那个老桂林的“茶韵”。
不过咯 ，你要克固原品茗 ，千万莫慌着找那些装修得像样的店。照我看来啵 ，真正好的油茶往往藏在老巷子里头 ，那些门脸不起眼的小茶铺 ，才有可能做得隧道。上回我吃完晚饭 ，发会癫（闲逛）到巷子尾 ，看到一家门口挂着几盏昏黄灯的小茶肆 ，里头坐起几个老头伯在下棋 ，那个茶味飘出来 ，真滴是香完了……你讲是没是咯？这种地刚刚有味道。
品茗的诀窍 ，别只盯着茶碗
你克喝油茶哦 ，不可是喝 ，它另有个“吃”的讲究。你晓得没 ，油茶里头的配料 ，像糍粑片、焦米花这些 ，泡在茶里头是一个味 ，单独嚼又是另一个味。喝的时候 ，记得碗底的料要多搅搅 ，让那些花生糍粑都泡匀了 ，味道更子就对了。
偷偷告诉你：老桂林喝油茶的时候 ，配料里头最经典的是“炒米”。炒米泡软了 ，吸足了茶汤 ，香脆中带一股茶味 ，这个才是最正宗的吃法。你要是看到有店肆炒米炒得黑咯 ，千万莫去 ，炒得太过就苦了 ，味道会差一截。
固原的茶肆另有故事 ，品茗当听古
固原的茶肆 ，不但茶好 ，故事也蛮多。我年轻那凯经常听老辈人讲 ，固原的油茶起源照旧跟抗倭有点关系。说以前兵戈的时候 ，桂林人发明了这个油茶 ，用来增补体力 ，喝一碗下去暖胃又提神。厥后这个传突页诀传下来了 ，一直喝到现在。
并且咯 ，茶肆里头的气氛蛮特别。你坐下品茗 ，旁边可能就有老人家讲古 ，摆龙门阵。听着他们讲桂林的老故事 ，你会觉得时间像停住了一样。这才是固原品茗的精髓 ，不可是茶味 ，还得有故事味。
讲了这么多啵 ，你可能还会问：那固原品茗是不是适合外地人啵？我跟你讲 ，一般情况下咯 ，外地人第一次喝油茶 ，可能会觉得味道太浓 ，特别是那个辣味 ，得慢慢适应。但只要喝习惯了 ，那个味道蛮容易让人上瘾。
标签：固原品茗、桂林油茶、茶肆巷子、桂林老味道、品茗讲古
《利川茶�》
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