来源：招聘SQE，作者： ，：

诶，我跟侬讲哦，最近阿拉上海人个日子真是越过越精细了。搿天我勒里弄闲聊，听到隔邻姨妈讲，她家上礼拜请了个“上门厨媛”，哇塞，搞得像个小型宴会一样！隔邻姨妈讲得眉飞色舞，菜式点得一个比一个花头经，我听着嘛，心里有点话要讲——搿个“上门厨媛”，点菜可是有讲究个哦，呒没侬想象中搿简单。

点菜噶灵清，才是请厨媛个精髓

搿个“上门厨媛”嘛，说白了，就是人家厨师到侬屋里厢来烧饭，烧得还老有模有样个。但许多人一听到这个名字，就以为噶像饭店一样，随便点啥都行。其实嘛，侬要是真想吃得开心、弄堂里厢还能排面，菜式一定要点对！

阿拉上海人讲究“精致”，这个嘛，也反应到菜式上来了。侬想想，人家厨媛到侬屋里烧菜，搿个场景伐适合烧啥八宝饭、红烧肉这种家常菜哦
？太普通了，侬点了么就像去苏州河滨吃麻辣烫一样没意思。

偷偷告诉侬哦，点菜时候最重要的是抓住“主题”。好比侬今天是招待朋友，点几个精致个冷盘、再来一两个上海本帮菜，像蟹粉豆腐、清蒸鲥鱼，搿种够味道、够排场、又吃得出厨媛手艺个菜，是最合适个。记着，菜式伐要点太多，精而少才是要害。

制止“踩坑”，有几个小诀窍

不过嘛，我跟侬讲哦，点菜个时候也有几个“坑”，侬一定要留神。别看搿个上门厨媛噶高级，点菜点错了，一样会搞砸。举个例子，有些人贪心，点啥海参鲍鱼满桌子都是海鲜，结果嘛，吃到厥后腻死脱了，客人嘴上讲好吃，心里想“呒没啥特色”。

另有搿种点菜方法——侬一听厨媛推荐啥特色菜，就全盘接收，结果烧出来一桌子“厨师自己吃得开心”的菜。搿种辰光嘛，侬一定要“主心骨”硬邦邦，晓得自己要啥。

给侬个实在个建议哦，点菜前先和厨媛嘎讪胡，讲清侬个预算、人数和口味偏好，再让伊推荐几个搭配合理个选项。侬再从中挑选，这样既有新意，又不会失控。

上门厨媛，侬得会“享受”

最后嘛，我要讲的就是，搿个“上门厨媛”，原来就是为了让侬省心个。侬点佳肴以后，剩下个事就交给厨媛去处理，侬只管吃好喝好，吃到开心才是正经事。

我年轻辰光，家里过年请过一次厨师上门烧菜。那辰光侬要晓得哦，呒没现在个这么便当，厨师都是靠口碑介绍来个。烧得一手好本帮菜，年夜饭一桌子菜烧出来，阿拉全家人吃得笑哈哈。搿种感受，现在请上门厨媛，也能重温一把。

侬可能会问：

“预算有限，点啥菜最有性价比
？” 我跟侬讲哦，如果预算有限，可以把重点放在一两个“大菜”上，好比清蒸鲥鱼，或者红烧狮子头，然后搭配几个简单个素菜。这样既有重点，又不会显得过于寒酸。

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