诶呀 ，侬晓得伐 ，最近阿拉上海伲朋友圈里厢 ，都在讲“常熟市李闸路妹子”。听起来噱头蛮大个哦 ，啥物“妹子” ？搿不是我们弄堂里厢阿拉小囡叫得“妹子”哦。其实搿个“妹子”啊 ，是常熟市李闸路上头个小吃 ，不但名字灵光 ，味道也老灵额！
侬要问我为啥晓得 ？哎呀 ，我跟侬讲哦 ，我寻吃个本事 ，别看我老早是个外卖小哥 ，搿些年跑遍了上海滩大巨细小个小吃摊头。前阵子我有趟休息辰光 ，路过常熟市李闸路 ，闻到一股香味 ，搿真是勾煞脱了！厥后一探询 ，才晓得搿“妹子”里头个讲究。
“妹子”不是人家 ，是一碗汤头里的精华
讲到“常熟市李闸路妹子” ，各人第一反应就是觉得名字骚浪噶噶的 ，侬讲是伐 ？其实不然哦 ，搿个“妹子”啊 ，说白了是一种小吃 ，汤头是灵魂！侬晓得伐 ，搿个名字有点传说个哦。据说 ，李闸路上早些年有个老摊头 ，熬汤个手艺传了几代 ，师傅们对汤头个讲究老结棍 ，汤煮得清香中带鲜 ，搿才叫“妹子”。意思是说 ，搿碗汤嫩得来像小女人个皮肤咯滑溜溜 ，晓得伐 ？
我第一次吃 ，侬晓得啥感受伐 ？搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到李闸路 ，看到一家门面勿起眼个小馆子。里厢坐了几个姨妈阿叔 ，嘎讪胡嘎得开心 ，桌上摆着一碗热气腾腾个汤。我一闻 ，哎呀 ，馋煞脱了！我就跑进去点了一份“妹子” ，一尝 ，搿个汤真是鲜得来想哭！
汤里厢个门道 ，老有讲究
其实侬要晓得哦 ，搿个汤呒没啥庞大配料 ，要害是熬汤个功夫。首先 ，汤底用的是黄鳝骨 ，搿个鳝骨要新鲜 ，不可用隔夜个。然后加上一点点猪骨头 ，搿才华吊出鲜味。再来就是慢火熬煮 ，至少两个钟头 ，烧得汤水清而不浑 ，搿个功夫呒没个师傅熬不出来。
另有哦 ，配料也是有讲究个 ，侬看起来就几片青菜叶子 ，实则每样菜都是师傅挑过个。青菜要嫩 ，笋片要脆 ，搿碗汤端上来 ，侬一看就晓得老有条理个。
偷偷告诉侬哦 ，下次去吃“妹子” ，记得问老板要加点手工面条 ，搿才是灵魂吃法！汤头浇在面上 ，面吸满了汤汁 ，搿个味道 ，真是抵得过一碗“生煎馒头+排骨年糕”哦！
伲上海人吃“妹子” ，有啥特别个讲法 ？
侬讲常熟市李闸路上有“妹子” ，伲上海这边伲吃汤面讲究啥 ？老上海人吃面 ，最讲究个是个啥 ？“热气腾腾 ，勿粘筷子”。搿个“妹子”汤头鲜 ，面条滑 ，真是对阿拉胃口。
不过我跟侬讲哦 ，搿个摊头现在知名度高起来了 ，侬去吃最好早点去 ，呒没排队等得伐耐烦�Ａ碛信� ，记得现金带好 ，搿种老摊头 ，虽然现在也开始支持扫码 ，但有时候扫码机头坏掉 ，侬再掏现金才显得侬是个“老克勒”！
侬问：汤头里厢有啥秘方伐 ？
哎呀 ，讲到搿个秘方 ，师傅们肯定呒没讲出来个哦。不过照我看来 ，要害是鳝骨个鲜度 ，和师傅个慢惫�。侬要是想自己试试看 ，记得买新鲜鳝骨 ，慢慢烧 ，时间到位了 ，搿就对了。
标签：常熟市李闸路妹子、小吃、鲜汤、老上海个味道、门道
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