诶 ，侬晓得伐 ，龙岩 妹子最近老火了哦 ，啥地方都有人提起。上趟我送外卖 ，听到两个小女人在那边讲：“呀呀呀 ，龙岩 妹子真是绝绝子！”我一听就想笑 ，侬晓得伐 ，搿个工具 ，阿拉上海人早就吃了好几十年了 ，讲究竟 ，照旧闽南带过来的。今天我就来跟侬嘎讪胡嘎讪胡 ，龙岩 妹子搿能回事。
啥是龙岩 妹子？名字里有门道！
我先讲哦 ，龙岩 妹子个名字听起来像小女人是伐 ，但其实是啥物？搿就是一道闽南小吃 ，用的是米浆做皮子 ，里面包着馅料 ，再裹点粉去炸 ，炸得外脆里嫩 ，吃起来老香额。为啥叫“妹子”？我年轻辰光听一个福建朋友讲过 ，说是因为闽南话里 ，“妹”有点嫩嫩的意思 ，形容搿工具吃起来嫩嫩的 ，像小妹子一样可爱。
讲到这里 ，我要提醒侬哦 ，龙岩 妹子其实是有“兄弟姐妹”的。好比“沙县小吃”里个炸馒头、福州鱼丸啥的 ，都是搿一脉相承的。侬讲 ，是不是老有意思？
吃龙岩 妹子 ，讲究多得来“老结棍”！
照我看来哦 ，龙岩 妹子这工具 ，吃法是有讲究的 ，呒没晓得吃法就容易白白浪费了它个灵气。先讲皮子 ，皮子炸得好欠好 ，直接决定了它是不是老灵额。皮子一定要薄 ，薄得像纸一样 ，咬下去嘎吱嘎吱响 ，才算及格。
偷偷告诉侬哦：老早个辰光 ，我有个福建朋友教过我一个窍门。他讲 ，要吃龙岩 妹子最好是趁热吃 ，刚炸出来还冒油个时候 ，搿个时候皮子脆得像百货公司里个玻璃 ，咬一口会“啪”一声 ，搿才是正宗味道！
再讲馅料。侬晓得伐 ，龙岩 妹子里厢个馅料其实可以百变个 ，老早辰光最古板的是用肉糜加点葱花 ，厥后有人加虾仁、加香菇 ，甚至另有人放点芝士啥的。阿拉上海人讲究吃“鲜” ，龙岩 妹子里放点虾仁 ，跟阿拉城隍庙的蟹壳黄个感受差未几 ，咬开来 ，鲜味扑鼻 ，真是绝了。
踩坑提醒：馅料太满会“漏油”！
可是也有个问题哦 ，馅料放太多 ，炸的时候容易漏油 ，搿个时候吃起来就会觉得腻头哦。所以侬去外面买的时候 ，看到个个馅料都快爆出来个 ，最好覅要 ，听我讲 ，搿能是踩坑了。
龙岩 妹子跟上海啥地方像？
我跟侬讲哦 ，龙岩 妹子跟阿拉上海个生煎馒头其实有点像。两者都是外脆里嫩 ，讲究个“刚出锅” ，等放久了 ，外皮一软掉 ，味道就差一截了。所以吃搿些工具 ，侬一定要找店里刚炸出来个 ，阿里搭外卖送抵家 ，味道就变样了。
另有哦 ，龙岩 妹子虽然是闽南过来的 ，但阿拉上海人个嘴巴挑剔 ，吃着吃着就改良了。好比 ，现在有些店里会加点糖粉撒在外皮上 ，搿就是上海人喜欢的“甜口”风姿 ，懂伐？
话讲到这里 ，侬是不是想问……
“龙岩 妹子哪里吃得最好？”
照我看来哦 ，搿是见仁见智个。上海有些福建人开的馆子 ，做得还蛮正宗 ，但我个人觉得 ，最好吃的照旧路边摊上个那些 ，看起来不起眼 ，但炸得老香。上趟我在闵行一个小巷子里 ，吃到一份龙岩 妹子 ，真是让我想起老早个味道了。
侬觉得呢？
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