诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个“马驹桥妓女”的名头 ，刚听上去有点“唬人”的伐？许多人一听就觉得啥物事“妓女” ，是不是跟啥风月场合有关？其实侬搞错了哦！名字虽然有点“敏感” ，但其实搿个是讲一种老早个上海吃食 ，弄堂人家都晓得的老味道！
搿天嘛 ，我老娘还跟我念叨呢 ，说现在小囡侬都不晓得搿类吃物事了。诶 ，我就顺势想起来 ，阿拉小时辰光 ，马驹桥妓女是啥样子。搿是个讲究 ，今天我来跟侬细细讲一讲。
马驹桥妓女 ，名字是哪里来的？
这个嘛……马驹桥妓女其实跟“桥”有点关系哦。但搿个桥不是啥真正的桥 ，是一种比喻。阿拉上海话里厢有句老古话叫“桥上勿平” ，意思是有点不规则、不寻常的意思。搿个名字就有点像 ，讲的是一种菜 ，形状不规整 ，味道却老灵光！
诶 ，搿个菜呢 ，最早是上海滩四周一些穷人家里厢弄出来的。阿拉老早个辰光 ，日子过得紧巴巴 ，啥物事都要尽量用起来。搿个马驹桥妓女就是用种种剩菜剩饭 ，搭在一起捣鼓出来的。啥青菜头啦、豆腐渣啦、粉丝啦 ，统统往里头放 ，最后煮出来搿种稀糊糊个小吃。
偷偷告诉侬哦 ，搿菜最主要个讲究是汤底！汤底要用猪骨头熬 ，熬得鲜得来脱骨头 ，才华让搿个菜有“灵魂”。阿拉小时候 ，我爷叔讲 ，汤底如果不鲜 ，搿个菜吃起来就像“死掉个水” ，一点意思呒没。
搿个菜有啥讲究？
照我看来哦 ，搿个马驹桥妓女最讲究个就是“随意”。侬晓得伐 ，上海弄堂里厢个老伯伯姨妈 ，吃搿个工具历来不讲究排场 ，随便拿个大碗 ，盛一碗热气腾腾个菜 ，就算是“有滋有味”了。侬要是去问老板：“啥物事最好吃？”伊会回侬一句：“随便搞 ，啥都有味道！”
诶对了 ，搿菜最有趣个地方就是侬可以凭据自己个口味“加料”。如果侬喜欢辣个 ，就加点辣酱；喜欢酸酸个 ，就滴点醋。搿个自由度 ，就像阿拉上海人个生活态度一样 ，不拘一格 ，随心所欲。
不过哦 ，侬要注意！搿菜虽然是“随意” ，但侬要是碰到老摊头 ，千万记得问清楚汤底是啥物事做的。因为有些摊头会偷懒 ，用搿种味精兑水个汤底 ，吃起来虽然鲜 ，但少了点“底气”。真正好吃个马驹桥妓女 ，汤底一定是熬出来个 ，喝一口汤 ，侬就晓得是“真材实料”伐。
照我个人经验哦 ，搿个菜最好个吃法是：侬先吃几口菜 ，再来喝汤 ，最后再用搿个汤泡点饭。搿个“泡饭”个滋味 ，抵得上阿拉鲜得来个蟹黄汤包！侬试试看 ，搿能就对了！
侬可能要问：马驹桥妓女现在哪里还能吃到？
哎呀 ，搿个嘛 ，现在老摊头很少了。不过阿拉上趟去南市区个老街那里厢 ，还看到有一家小店卖搿个工具。侬可以去碰碰运气哦 ，不过记得要问老板汤底个讲究 ，侬晓得伐？
标签：马驹桥妓女、上海吃食、老弄堂味道、随意个讲究、汤底秘诀
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