诶 ，我跟你讲啵 ，最近好多人问我 ，这个西安长里村鸡窝究竟是啥子来头。你讲是不是 ，明明是个小地方 ，咋恁样火起咯？我年轻子那凯都没听说过 ，厥后才晓得 ，这地方有点“蛊” ，没个老桂林领路 ，你还真摸不透里面的来龙去脉。
鸡窝着名 ，不止是鸡！
这个鸡窝啊 ，说白了名字有点晃人 ，啥子鸡窝嘛 ，听起来像养鸡的地方对啵？其实更子差池！它是个吃鸡的地方 ，专门做土鸡的 ，老辈子传下来的手艺咯。那凯我第一次克 ，还以为是啥子养鸡场 ，搞得我差点没敢进去。厥后才晓得 ，鸡窝是个值得掘客的“宝地” ，特别是吃货 ，你晓得 ，老桂林嘴巴刁得很 ，这里头的鸡汤、鸡肉 ，啧啧啧 ，味道真滴是对得起它的名声。
鸡窝的鸡 ，讲究蛮多！
照我看来啵 ，这地方的鸡好吃 ，要害是土鸡的选料和做法 ，蛮讲究的。土鸡必须是跑山的 ，没得那些饲料喂出来的鸡啵 ，肉质才结实 ，鸡汤才鲜。再就是这鸡汤的熬法 ，听说是用瓦罐慢慢熬 ，火候要拿得准 ，不可急躁。鸡肉嘛 ，得用手撕才好吃 ，刀切的就少了那种筋道的感受。
偷偷告诉你啵 ，吃鸡窝的鸡 ，最妙的吃法是先喝汤 ，后啃鸡 ，再配点自家腌的酸笋。那个酸笋配鸡汤一泡 ，味道就更子“起飞”了 ，酸中带鲜 ，鲜里透香。我带朋友克吃过一次 ，他们到现在还念念不忘啵。
鸡窝背后的故事 ，才是蛊点！
其实啊 ，这个鸡窝能火起来 ，不可是因为鸡好吃 ，更是因为有故事、有情怀。听说鸡窝原来是村子里头的一个老屋子 ，早些时候 ，村里人家家户户都会养鸡 ，鸡窝就成了各人交流鸡养得咋样的地方。厥后有个师傅就把这个古板酿成了餐馆 ，把鸡养得好、做得好传给更多人。
我记得那凯 ，我第一次克鸡窝用饭 ，正好碰到老板在院子里头跟人聊天。他讲啊 ，小时候鸡窝是村里人最热闹的地方 ，大人们在这儿讲故事 ，小孩们在这儿追鸡玩。这个地方的情怀 ，跟桂林的老街巷子有点像 ，承载了好多人的影象 ，吃的不是鸡 ，是回忆啵~
听完你可能要问啵 ，这鸡窝究竟值不值得去？
我跟你讲啵 ，值！但记得要早一点克 ，要是晚了 ，土鸡汤可能就被抢光了�Ａ碛邪� ，别惠顾着拍照 ，鸡汤凉了味道就没那么鲜了 ，吃的时候要趁热啵。
标签：桂林美食、西安长里村、鸡窝、土鸡、老桂林故事
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