诶，侬晓得伐 ？搿阵子我带阿拉朋友去吃日皮曰皮，伊讲“这个就是个普通个鸡蛋饼，侬哪能会老喜欢个 ？”哎哟，我跟侬讲哦，伐是阿拉想吹捧皮，日皮曰皮个讲究，侬要是呒没晓得，还真会错过老多好工具！今天趁着有空，我就跟侬好好“唠一唠”，搿个日皮曰皮究竟有啥老克的门道。
日皮曰皮，讲究个是个啥 ？
侬晓得伐，“日皮曰皮”搿个名字听上去是洋气，其实阿拉老上海个吃法，早就有搿种意思了。以前叫“蛋皮包馅”，搿个名字听上去呒没啥花头，但其实吃起来老有劲道个。日皮曰皮，顾名思义，就是用鸡蛋做个皮，把种种馅料包进去，搿个馅料嘛，可以是肉，可以是菜，可以是甜个工具，啥物事都可以包。
不过哦，搿个皮才是精髓。皮要煎得薄薄个，蓬松又勿会太厚，老早辰光，阿拉爷叔讲，好的日皮要煎到“浮起来像黄浦江个浪”，侬讲结棍伐 ？皮煎好了以后，包馅个时候要手艺到位，包得紧还勿能漏料，不然吃起来就呒没搿个味道了。
馅料个挑选，搿能才是精华
诶对了！我跟侬讲哦，日皮曰皮个馅料其实可以老有讲究。以前阿拉上海人家里厢做搿个工具，头一回都是用剩菜剩饭搿在里厢包起来，啥四喜肉、青菜炒蛋，甚至甜点里厢个豆沙，都可以拿来做馅。厥后呢，商家越来越多花头，馅料开始有专门搭配个了。
偷偷告诉侬哦，最好吃个日皮曰皮馅料是啥 ？照我看来哦，蟹粉加豆腐是老结棍个！蟹粉个鲜味配上豆腐个滑嫩，搿个搭配真是抵得上几碗鲜得来个排骨年糕。侬要是碰到有搿种馅料个日皮曰皮，千万覅放过！
吃日皮曰皮个讲究，侬要晓得
嘿嘿，我讲到这里哦，可能侬会问“吃个工具嘛，有啥讲究 ？”其实吃日皮曰皮哦，讲究个也不少。首先哦，刚煎出来个时候最好吃，皮嫩馅鲜，趁热吃才有搿个味道。其次呢，千万覅贪心，搿个工具虽然看上去小小个，但吃多了老容易饱肚子，吃两三个就差未几了。
另有哦，搿种日皮曰皮最好是搭配一杯豆浆或一碗小馄饨，搿能就对了！老早辰光，阿拉上海个小囡下学后，最喜欢去路边摊买一份日皮曰皮，再配一碗馄饨，搿个味道简直是童年个回忆�。�
侬可能要问：日皮曰皮最好去哪里吃 ？
诶，我告诉侬哦，现在上海最好吃个日皮曰皮其实呒没啥大餐厅里厢，反而是路边个老摊头。搿种摊头师傅个手艺老道，皮煎得正好，馅料搭配也有讲究。我推荐侬去静安寺四周个小弄堂里厢，有一家老伯伯开个摊头，伊个日皮曰皮味道真是让我回忆起小时候个味道。
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