金年会
诶 ，侬晓得伐 ，最近我烧饭辰光又翻起了“日快女女人皮” ，就是搿个“日式快熟面”啊 。说起搿个 ，老早辰光我阿拉上海人还伐大晓得搿个工具 ，现在么 ，年轻人烧饭都靠它救命个哦！但侬讲 ，搿个面是伐真是好吃� �？
我跟侬讲哦 ，日快女女人皮搿个工具 ，嘿多人都伐晓得里面个门道 。外貌上看哦 ，就是一包面 ，一些调料 ，烧一锅水煮煮就了结了 。可是侬要真心想吃出点味道来 ，嘿多讲究哦！搿个工具嘛 ，里厢有乾坤 ，烧得好个 ，简直抵得上一小碗蟹粉面了 。那侬想伐想听听 ，嘎里弄才算烧得个正宗？”
日快女女人皮个“灵魂”：调料包是要害
侬晓得伐 ，搿个日快女女人皮里厢 ，最重要个其实伐是面 ，倒是调料包个灵魂个哦！我年轻辰光去日本旅游 ，住了几天民宿 ，老伯伯告诉我 ，日自己烧快熟面 ，调料包是一定要分步放个 ，伐能统统倒进去！侬讲是不是有点绕来绕去像城隍庙里个小路？但确实有理个哦 。
调料包嘛 ，一般有几种：粉末调料、汤底包 ，有些还会有油包和酱料包 。侬晓得啥工具先放伐？
偷偷告诉侬哦 ，搿个顺序是有讲究个：先粉末调料 ，再面条 ，再汤底包 ，最后才是油包个哦 。汤底包嘛 ，烧开锅以后放 ，才有搿种鲜味个感受 ，像小笼包里个汤水头一样 ，鲜得来直跳脚！
面条焯水 ，“软硬恰当”才算正宗
再讲讲面条哦 ，搿个面条焯水 ，也是一门学问 。阿拉上海人烧面 ，有辰光就图快 ，水滚开了 ，面扔进去 ，捞起来就吃 。侬讲 ，搿个面会好吃伐？绝对伐会个！日快女女人皮呢 ，讲究个是“软硬恰当” 。
我有一回在家试 ，水开了以后 ，先头把面放下去煮个半分钟 ，再把火关小一点 ，让它慢慢焖个半分钟 。诶 ，搿个辰光面条就变得有嚼劲了 ，伐会像糊掉个面糊一样 ，口感老好了！
搿个小诀窍哦 ，焯完面以后 ，侬可以稍微用冷水冲一下 ，过一过凉 ，搿样面就“弹牙”了 。真的像阿拉上海老基础吃阳春面辰光个感受 ，滑溜溜个 ，老灵额！
添点花头经 ，吃出侬个创意来
最后嘛 ，我再教侬一点“花头经” 。日快女女人皮里厢 ，侬可以自己加点工具 ，搿样味道就更富厚了 。侬可以加点啥物事呢？鸡蛋、葱花、海苔、甚至一片火腿片 ，随侬喜欢个哦 。
前几天 ，我家小囡让我给她烧面 ，我就随手打了个荷包蛋 ，还放了点自己腌个酱菜 ，撒了一点白芝麻 。侬晓得伐 ，她吃好以后直摇头 ，讲“阿爸 ，搿个比外面小店好吃太多了！”侬讲 ，搿个是不是有成绩感？
搿么讲下来 ，侬可能会问了：“那日快女女人皮里 ，真正最好吃个是哪一款呢？”我跟侬讲哦 ，这个伐好一概而论 ，因为每个人口味伐一样个 。但阿拉老上海嘛 ，一般喜欢味道浓郁一点个 ，像豚骨味个 ，老滑稽个！
标签：#日快女女人皮 #快熟面个讲究 #老上海味道 #烧面窍门
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