诶，我跟侬讲哦，搿段辰光，我听到不少人讲起“合肥熟女”，一开始嘛，我还以为是啥子地方来的“白相人”，再仔细一听，原来是吃的！侬讲老可笑个哦，是伐？搿个名字听上去就像啥子老有来头的工具 。
最近我带阿拉小囡去南京东路那边逛荡马路，看着人家吃得来个老开心，我就想起来这个合肥熟女 。侬晓得伐？搿种工具在上海人里厢已经算是有点名堂了 。好多外地人来上海，看着菜单上写“合肥熟女”，硬是搞不清楚搿究竟是啥物事，侬讲哪能会有这种名字个吃物？
合肥熟女的门道，老上海人有讲究
这个嘛，照我看来哦，“合肥熟女”个名字自己就有点洋气，又带点神秘感 。其实哦，它就是一种卤味，合肥嗲地方传过来的 。搿个名字里厢个“熟女”，其实是讲它个味道老熟透了，卤得来个香喷喷，入味个来 。
但侬晓得伐？吃搿种工具哦，讲究多了！侬如果只晓得买来直接吃，那侬就亏掉了 。合肥熟女个卤味哦，要配点啥物事才吃得真有味 。上趟我去淮海路个小店，老板娘老热情，教我一个吃法，侬听好咯：
搿能就照这样来：卤味要稍微烫热一点，配上一碗上海人最喜欢个葱油拌面，再来一点点醋，搿个味道才搭得来 �Ａ碛信�，千万勿要放多辣酱，辣会抢掉卤味个香气，侬讲对伐？
其实哦，合肥熟女个卤味有点像城隍庙里厢个那种老卤鸡爪，只不过它个味道更浓郁一点，带有一种中部地区个香料味 。阿拉上海人吃起来嘛，感受得出它个卤汁是花了老多功夫个 。
搿个名字，背后有点“戏份”
侬讲哦，这“合肥熟女”个名字，也是有点意思 。听说哦，搿个名字是合肥外地个老板起个，那时候为了吸引人来尝鲜，取了这么个洋气名字 。厥后嘛，传到上海来，上海人一看，觉得名字有点滑稽，又带点奇特，搿才会火起来 。
我记得搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个合肥卤味店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 。老板娘跟我讲，她家个卤味酱方剂是从合肥带过来个，搿味道飘出来，真是香煞脱了 。我吃了一份，搿个辰光我就觉着，这个才是合肥熟女个真味道 。
侬可能会问：搿种卤味哪能吃才最对味？
诶，老克拉告诉侬哦，搿个卤味最好是晚上吃，配点热乎乎个米饭或者面条，搿才吃得出它个精髓 。哦，另有记得配上点小菜，好比上海人最喜欢个腌笃鲜萝卜丝，搿个搭配最过瘾 。
标签：合肥熟女、卤味搭配、上海吃法、老上海风姿
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