诶 ，我跟侬讲哦 ，最近阿拉朋友圈里厢老有讲重庆那里有鸡婆 ，来来去去嘎讪胡个兴头老大。阿拉上海人晓得个伐 ，这个名字听上去似乎有点俚俗哈 ，但搿里面个味道 ，嘿 ，真是不得了！侬讲是不是？
我记得有趟我拉朋友去重庆玩 ，伊个时候 ，我就晓得这个“鸡婆”是个啥物事。侬听名字哦 ，鸡婆 ，似乎是鸡个婆娘 ，哈哈 ，哪能会是啥好吃的？其实搿个“鸡婆” ，是重庆方言 ，意思是炖鸡个汤 ，里厢加了一堆老富厚个配料 ，味道鲜得来 ，一口下肚 ，暖心暖胃 ，真是抵得上一碗排骨年糕！
鸡婆个门道 ，老上海人看得出
我跟侬讲哦 ，鸡婆个讲究 ，侬要是第一次吃可能呒没注意。重庆个鸡婆 ，炖个时候讲究个是调料和火候。搿些调料哦 ，啥子花椒啦、辣椒啦、姜片啦 ，搿些工具都是要配得刚恰好 ，太辣了就吃不到鸡个鲜味 ，太淡了又呒没重庆个味道 ，是伐？
再讲讲火候 ，鸡个肉炖得要刚恰好 ，嫩嫩个 ，汤头要浓 ，可伐是稠哦 ，是浓！侬晓得伐 ，搿个汤喝下去 ，老舒服个�Ａ碛信� ，搿个鸡婆一般都是用土鸡来炖 ，土鸡个肉质紧实 ，味道更鲜。搿种讲究 ，阿拉上海人吃起来就觉得有点像老上海个蟹粉小笼 ，讲究个是搿一口鲜！
偷偷告诉侬哦 ，吃鸡婆最要紧个是啥？搿个汤头 ，侬要记得用勺子舀着喝 ，勿要像吃暖锅一样舀一大块肉直接下嘴。汤头是精华 ，鸡肉是陪衬。搿个喝法 ，才是真正懂鸡婆个门道。
吃鸡婆个故事 ，老有味道
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个小馆子 ，里厢招牌写着“重庆鸡婆”。我想搿是啥物事嘛 ，进去一看 ，嘿 ，这家店里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，桌上搿一锅鸡婆飘着香气 ，真是香煞脱了！
我就坐下叫了一锅鸡婆 ，搿个老板是重庆人 ，跟我讲哦 ，鸡婆个汤头是伊个老家个配方 ，炖个时间老长 ，足足炖了个把小时。搿个辰光我就晓得 ，鸡婆个味道原来是搿样个讲究 ，搿锅汤喝下去 ，真是有种回到弄堂里厢吃阿娘炖鸡个感受 ，暖暖个 ，老有味道个哦！
侬要问哦：鸡婆哪里最好吃？
照我看来哦 ，鸡婆个外地味道 ，照旧要去真正重庆人开个馆子里厢吃。阿拉上海虽然有蛮多重庆鸡婆馆 ，可是搿个味道 ，照旧差了一点点地气。不过侬要是想尝尝 ，也可以去南京路四周个几家有点名气个店 ，味道还算靠谱。
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