诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我又去了一趟芜湖沈巷小胡同鸡街 ，搿地方真是老有味道！侬晓得伐 ，现在阿拉上海虽说变革大 ，可是搿种老弄堂的味儿 ，照旧藏在里厢个。特别是这个鸡街哦 ，侬要是勿晓得门道 ，进去就像兜圈子一样 ，绕得人头昏脑胀！侬讲是伐 ？
鸡街究竟是啥物事 ？
这个嘛 ，鸡街其实就是芜湖沈巷里头个小胡同 ，专门卖鸡的地方。呒没啥高等生意 ，都是些老上海味道的鸡摊头 ，弄堂里厢另有点像过去个“乌笼”。鸡嘛 ，种种鸡都有 ，白斩鸡、糟鸡、盐水鸡 ，还能买到活鸡。我讲句实话哦 ，搿个地方 ，侬要是老上海人 ，来过一次 ，就晓得为啥叫“鸡街”了。
但其实哦 ，鸡街呒没那么简单。它搿个名字听起来像是卖鸡 ，其实呢 ，是一个小小的老弄堂市场 ，啥物事都能买到。搿个地方 ，除了鸡 ，还能淘到些老结棍的工具 ，好比腌咸菜啊 ，香肠啊 ，甚至另有人家手工做的豆腐。我老早听我爷叔讲 ，搿地方一经是阿拉上海的“黎民厨房” ，啥好工具都藏在里厢。
侬晓得伐 ，鸡街有个老规则 ？
诶 ，对了 ，侬晓得伐 ，鸡街里厢有个老规则哦！以前辰光哦 ，买白斩鸡是要讲究的。侬去买鸡 ，老板会问侬：“要肥一点伐 ？”侬要是说“要肥一点” ，老板就会切搿个鸡屁股给侬配上。白斩鸡个鸡屁股嘛 ，有的人老喜欢吃 ，讲起来还算是个“精华” ，但也有人嫌弃 ，说鸡屁股吃起来太腻。侬要是不讲 ，老板就当侬是喜欢吃肥的！照我看来哦 ，搿种规则 ，现在年轻人可能都呒没晓得了。
偷偷告诉侬哦 ，去鸡街买白斩鸡 ，最好提前讲清楚“要嫩一点”。这样老板会选搿种肉嫩的鸡给侬切 ，还会多配点鸡汤 ，鲜得来抵得上一碗排骨年糕个哦！
鸡街的正确翻开方法
讲到搿个鸡街个门道哦 ，我跟侬讲 ，覅急着买工具。侬先要在里厢稍微兜一圈 ，看一看每个摊头的货色。侬晓得伐 ，有些摊头看起来不起眼 ，但其实藏着好货！好比有一家卖糟鸡的摊头 ，糟鸡头是老结棍的 ，闻起来就晓得是用老酒腌的�Ａ碛幸患衣羰止は愠Φ奶� ，我带阿拉小囡去买过 ，味道香煞脱了 ，一口咬下去 ，肉汁都能爆出来。
哦 ，侬要是懒得挑 ，直接跟摊主聊聊就好。搿种老摊主个嘴巴 ，嘎讪胡起来比阿拉上海人还厉害 ，他们会跟侬讲啥物事好吃 ，啥物事新鲜。侬就听他们推荐 ，准没错！
侬可能会问：鸡街里面工具贵伐 ？
照我看来哦 ，鸡街里厢个工具价格还算公正。虽然有些摊头看起来老结棍 ，但价格呒没乱开。侬要是会讲价 ，还能自制一点。不过呢 ，最重要的是 ，要买到货真价实的工具 ，这才是鸡街的精髓！
标签：鸡街、芜湖沈巷、上海弄堂、白斩鸡、老上海风姿
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