诶 ，侬晓得伐 ，潮州上门约吧最近好火哦！
阿拉上海人哈 ，老早就喜欢讲究“吃头”（享受） ，对新鲜事物也有几分好奇心。最近我听到许多人在讲“潮州上门约吧” ，一开始我还以为是啥新开的潮州菜馆 ，厥后一探询 ，哎呀 ，原来是一个新兴的效劳 ，侬晓得伐 ？就是那种上门提供潮州风姿的“私厨”效劳。
侬讲 ，这个事情听起来老时髦个哦 ，但也有点让人捏一把汗。为啥 ？因为这个“上门约吧”有点像我们上海弄堂里厢的老规则：请厨师抵家里烧菜过阵势面。老早辰光 ，阿拉请个大厨师傅来做几桌菜 ，哪能也是门面伐 ？现在这个潮州版的“上门约吧” ，其实就像搿种老规则的“潮流升级版” ，只不过多了点现代化个花头。
这个潮州上门约吧 ，老有讲究的！
讲究一：搿个“潮”字 ，要晓得品
侬晓得伐 ，潮州菜个特点就是“清而不淡 ，鲜而不腥” ，搿个“鲜”字是灵魂哦。一般他们会带来一些隧道的潮州食材 ，好比潮州牛肉丸、生腌虾蟹啥的。要是侬家里锅灶够讲究（好比有砂锅、有炭火） ，那烧出来个味道 ，老鲜得来抵得上一整桌年夜饭。
偷偷告诉侬哦：潮州牛肉丸一定要趁热吃 ，咬下去那个“爆汁”的感受才叫真格的。如果凉了再热 ，味道就差一大截了！
讲究二：搿个“约”字 ，要约得巧
请潮州师傅上门烧菜 ，时间和场合老有讲究的。一般呢 ，最好约在家庭聚会、生日宴或者朋友小聚 ，不要约太大的局面。为啥 ？人家潮州菜讲究精致伐 ，烧太多道菜反而“糟蹋”了那个味道。我跟侬讲哦 ，上次我朋友家约了个潮州师傅烧了一桌菜 ，硬是把隧道个潮州味道吃出了弄堂里个亲切感！
另有个窍门：最好提前一天和师傅相同 ，告诉他们家里有几口人、喜欢啥口味。他们有辰光还会带一些特别的调料来 ，搿能味道就对了！
搿个“潮州上门约吧” ，也有“坑”要避开
侬晓得伐 ，现在搿种上门约吧有点“鱼龙混杂” ，网上那些花里胡哨个广告 ，侬看了可能会觉得老结棍 ，结果一请来发明 ，哦哟 ，味道呒没想象中好。所以呢 ，侬一定要找那种口碑好的、真正懂潮州菜的师傅。
另外呢 ，价格也是一门学问。有些人开价老高 ，结果菜烧出来也就一般般。我跟侬讲哦 ，搿种事情 ，价格中等偏上一点就好 ，太贵的反而容易“踩雷”。
最后留点想头 ，侬可能会问……
“潮州上门约吧个师傅 ，哪能找到最靠谱 ？”
照我看来哦 ，照旧问问朋友、熟人介绍最靠谱。侬晓得伐 ，口碑好个师傅总是有人愿意“帮带”的�Ａ碛新� ，最好直接问清楚他们烧过啥菜 ，看看照片 ，味道如何 ，搿个就八九不离十了。
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