诶 ，我跟你讲啵 ，遵义晚上�？觳偷牡胤� ，这个事儿啊 ，蛮多人都不晓得门道 。上回我一个表弟从贵阳过来 ，他嚷着要克遵义�？觳� ，说是听别人讲蛮多地方好玩 。我就提醒他啵 ，晚上克没得问题 ，可是你得晓得哪子才是对味的 ，搞欠好就踩坑咯 。
快餐是啥子？别想歪 ，晚上就要这么吃
照我看来啵 ，遵义的“快餐”可不是你想的啥子洋快餐、汉堡包那些工具哈 。遵义这边的快餐 ，蛮多就是指那些晚上开的小吃摊子 ，专门给人填肚子、解嘴馋的 。你好比说烧烤摊子、酸汤粉、凉皮凉面 ，另有那些专门卖夜宵的小店 ，这些就叫快餐 。晚上吃嘛 ，不图讲究 ，只图有味道 ，吃了舒服 ，解馋 。
不过呢 ，这些快餐摊子啊 ，有些是摆给外地人看的 ，有些才是真正遵义人的“心头好” 。你讲是没是？
快餐摊子的门道 ，遵义人的夜宵秘密
快餐摊子呢 ，讲究是蛮多的 。好比晚上克吃烧烤 ，你一定要找那种人气旺的摊子 。像遵义有些街角摊子 ，老板是自己腌制料的 ，那个味道啊 ，比外面买的调料更香 。你晓得啵 ，烧烤最怕就是腌料欠好 ，吃起来寡淡 ，没得香味 。
偷偷告诉你：遵义有个老摊子在红花岗那凯 ，卖一种“秘制烤鸡翅” ，老板是遵义外地人 ，烤法用了几十年了 。他那鸡翅 ，外焦里嫩 ，撒的花椒粉是从老家带来的 ，我年轻子去吃过一次 ，真滴是香得舌头打转 。
另外啊 ，快餐摊子另有一种讲究 ，就是晚上克吃粉 。遵义的酸汤粉是出了名的 ，你晓得没？酸酸辣辣的 ，喝一口那个汤 ，整个人都清爽了 。不过呢 ，酸汤粉也有优劣之分哦 。有些店是用料足 ，用的红酸汤是自己酿的 ；有些就用勾兑的 ，那个味道嘛 ，差一大截子 。
桂林老乡的提醒：遵义的快餐跟桂林油茶纷歧样
我跟你讲啵 ，遵义快餐和我们桂林的油茶比起来哈 ，讲究的是“快” ，而不是“慢” 。桂林油茶嘛 ，喝起来是要慢慢品 ，吃点花生、糍粑 ，有个闲情逸致 ；遵义的快餐呢 ，更像是解决嘴馋和夜晚肚子的饥饿 。两者纷歧样 ，但都蛮有味道 。
朋友问我：快餐摊子晚上几点去最好？
我跟你讲啵 ，照我经验来看呢 ，晚上八点到十点是最好的时段 。这个时候摊子刚刚忙起来 ，菜品新鲜 ，人也多 ，热闹得很 。太早的话 ，摊子刚开锅 ，味道还没“养” ；太晚的话 ，菜品可能就不新鲜了啵 。
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