诶侬晓得伐 ，最近阿拉弄堂里厢做啥物事都讲个网红 ，啥咖啡、啥小吃 ，连搿个“渭南炮友”都蹦出来了。我前几天跟阿拉小囡去吃 ，老早就有点心里想法了——搿个名字听上去蛮结棍 ，啥物事竟然叫“炮友”？哈哈 ，侬讲是伐？
其实哦 ，渭南炮友老早是陕西渭南个一个古板小吃 ，传到上海后头改了改 ，酿成一种面食。搿个名字嘛 ，听上去有点讥笑味道 ，其实就是因为它的做法 ，像“炮弹”一样 ，爆起来个 ，外头焦脆 ，里头软嫩。上海人喜欢用点诙谐个词来形容食物 ，侬看搿个名字 ，阿拉上海人一听就记牢了 ，蛮有意思伐？
搿个渭南炮友 ，吃法讲究还蛮有一套
我跟侬讲哦 ，渭南炮友搿能吃法也是有门道个。一般辰光呢 ，搿个炮友刚炸出来是最好吃个辰光 ，侬吃一口 ，外头嘎嘣脆 ，里头软乎乎 ，还带点弹牙个感受。像阿拉上海人吃油墩子个口感差唔多 ，但里头个馅料呢 ，老多种的 ，可以是肉 ，可以是菜 ，甚至有些地方还放点糖 ，甜甜个 ，蛮新奇。
侬要晓得哦 ，搿个馅料是藏在面皮里厢个 ，炸之前基础看勿出来啥物事。晓得个吃法呢 ，就是咬一口 ，先尝尝外头个脆 ，再慢慢品里头个馅料 ，像城隍庙里厢个点心一样 ，老有惊喜个哦。侬要是急急遽忙个吃 ，勿明白慢慢品 ，一下子吃掉 ，还真是浪费了搿个“炮友”个心意。
偷偷告诉侬哦 ，吃渭南炮友个时候 ，最好配一碗热乎乎个辣汤 ，汤头里厢有点酸酸辣辣个味道 ，搿能就跟炮友个脆皮一搭 ，老对味了。搿个汤可是“炮友”个灵魂配角哦 ，侬哪能少得来？
渭南炮友 ，老上海个眼光看起来伐一样个味道
侬晓得哦 ，我搿个老上海人 ，最喜欢吃一种食物能吃出故事来。渭南炮友搿歇虽然是外地传过来个 ，但做法和阿拉上海个油墩子、糍饭团其实有点似的 ，都是路边摊里厢炸出来个味道。搿个小吃啊 ，吃起来就有点弄堂里厢个味道 ，外脆里嫩 ，咋舌头一碰就晓得是有点历史个工具。
上趟我带阿拉小囡去吃的时候 ，他还讲：“爸爸 ，这搿个工具不就是油墩子炸得再大点伐？”我一听笑脱了 ，讲：“侬小囡勿懂个哦 ，搿个‘炮友’可是从陕西传来个 ，做法、配料都纷歧样。侬再吃一口 ，仔细品品。”吃完后头 ，他才讲：“哦 ，果真有点纷歧样哦 ，味道蛮特别。”
侬可能会问哦：“搿个渭南炮友是不是只能路边摊吃？”
我跟侬讲哦 ，搿个虽然不是咯。现在上海好多餐厅都开始做搿个渭南炮友 ，有些还讲究得很哦 ，馅料升级了 ，炸得更酥。阿拉老早吃个路边摊照旧有点烟火气个 ，侬要是想尝尝最隧道个味道 ，照旧找搿些老摊头去试试看 ，侬讲对伐？
标签：渭南炮友、上海街头小吃、老上海吃法、弄堂味道、嘎讪胡
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