诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我用饭辰光听隔邻一桌两位姨妈嘎讪胡 ，伊拉讲到福清 ，我听到一句“福清哪里野鸡比较多” ，差点噎住。侬讲清不清奇伐？哪能好端端讲起野鸡个事情来。厥后我一听 ，哦哟 ，原来搿个野鸡不是真个鸡 ，讲的是福清那边个野味哩！我老上海人嘛 ，对吃是有点研究个 ，搿话题呀 ，今天就搭侬讲讲个咯。
“野鸡”个门道 ，老早福清有名气
侬晓得伐 ，福清个野鸡老早就有名气 ，搿种野鸡其实就是指外地个野味 ，特别是那种山里厢个野生鸟类、野兔 ，甚至有些地方说到野猪哩。搿只工具嘛 ，讲起来是福清人有自己个吃法个。咸酥个、爆炒个、清炖个 ，味道真是可以抵得上一碗老上海生煎馒头个鲜劲！
我年轻辰光去福清玩过一趟 ，搿能个野鸡啊 ，都是靠外地个农家自己养或者山里厢狩猎个。搿种工具呀 ，老早时候是“野生”个才吃得出味道 ，现在嘛 ，农家养得也算可以 ，但味道差点细腻。侬想要吃到正宗个野鸡 ，基本上要晓得搿些小路子——村里厢个农家乐 ，或者山脚底个小店 ，搿才是隧道。
偷偷告诉侬哦 ，照我看来嘛 ，福清野鸡最着名个地方是南岭那块 ，搿地方山清水秀 ，野味特别精彩。搿些外地老农有时候还会告诉侬 ，哪个季节个野鸡最好吃 ，秋天吃个味道最浓郁 ，肉嫩又香。
吃野鸡个讲究 ，侬要记牢咯
讲到吃野鸡呀 ，侬不可随便乱来 ，搿里面有讲究个。福清野鸡个做法嘛 ，最经典是清炖 ，搭黄酒、姜片、枸杞一起炖个 ，那个汤鲜得来 ，喝了是暖到心坎里厢。侬要是喜欢重口味个 ，可以试试爆炒 ，搭点辣椒末和蒜蓉 ，搿种做法呀 ，味道是香脱了 ，人家都讲“一口吃下去 ，满嘴野香”。
不过侬要记着哦 ，野鸡个肉质嘛 ，比较紧实 ，炖得时间要够 ，覅急。像阿拉上海炖老鸭个劲头 ，慢慢熬出来 ，搿个才会鲜得来伐？另有一点啊 ，野鸡个骨头老结棍 ，吃个辰光要小心伐咬到 ，搿能就懂了伐。
侬可能要问了 ，福清野鸡哪里最好吃？照我看来嘛 ，搿能村里厢个农家乐是最隧道个。搿些地方虽然勿起眼 ，但味道是阿拉上海吃货都要佩服个。
标签： #福清野鸡 #野味门道 #吃货必备 #隧道农家乐 #山里味道
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