诶 ，侬晓得伐 ，搿阵子我去巫溪县南门湾 ，看到老多人奔着搿个“鸡婆”去。我心里搭嘎算：鸡婆 ，鸡婆 ，鸡个婆婆能有啥稀奇？厥后 ，哎呀乖乖 ，这个“鸡婆”个味道真是有点门道个哦！我跟侬讲 ，搿个鸡婆 ，侬要老老实实吃了 ，才晓得啥叫“鸡婆”！
鸡婆是个啥物事？
鸡婆哦 ，侬可能听名字以为是啥老母鸡炖汤伐？错了 ，搿个鸡婆啊 ，其实是巫溪县南门湾一大特色 ，类似我们上海个酱鸭 ，但味道老有条理。搿个鸡是用特殊个卤水泡过 ，入味得来 ，鸡皮嫩得来脆 ，鸡肉老滑溜 ，吃一口 ，阿拉晓得啥叫“入口即化”。
上趟我去南门湾个辰光 ，看到老多人排队买鸡婆 ，我也来凑凑热闹。鸡婆个摊头看上去勿起眼 ，像弄堂里厢个小铺头 ，但味道真是香煞脱了。摊主拿着一只鸡 ，刀功了得 ，哔哔剥剥切得整整齐齐 ，撒上点儿特制酱料 ，再配点儿酸辣小菜。搿个一份鸡婆下肚 ，老饱口福个哦！
吃鸡婆有啥讲究？
侬讲吃鸡婆嘛 ，勿是随便买来就吃就了哦。搿个鸡婆讲究的是“现切现吃” ，搿能才有搿个鲜嫩个口感。侬要是买了回家放冷了再吃 ，味道就差了老大一截�Ａ碛信� ，吃鸡婆个辰光 ，最好搭配巫溪县个特色米酒 ，搿能才算是正宗个吃法。侬晓得伐？搿个米酒喝起来味道有点甜 ，搭鸡婆个咸鲜 ，真是绝配个哦！
偷偷告诉侬哦：有些摊头个鸡婆啊 ，用的是普通个卤水 ，味道勿真。侬要找那种摊主卤水锅看上去老黑老浓个 ，搿能才是“老卤” ，味道才够正宗�Ａ碛信� ，买鸡婆前 ，最好问问摊主 ，鸡婆是当天个伐 ，老鸡婆味道才最鲜！
鸡婆和上海有啥地方像？
照我看来哦 ，鸡婆其实和我们上海人个酱鸭有点像。侬看 ，酱鸭也是入味个卤水浸泡 ，讲究个是味道条理。只不过酱鸭是偏甜口 ，鸡婆嘛 ，味道更偏咸鲜�Ａ碛幸坏� ，吃鸡婆个气氛 ，倒有点像上海个老弄堂里厢吃夜排档。侬坐在路边摊 ，嘎讪胡一番 ，喝点米酒 ，吃点鸡婆 ，搿个感受 ，像极了上海个老日子个味道！
侬可能会问：鸡婆有辣伐？
鸡婆嘛 ，自己个味道是咸鲜 ，但摊头通常有辣酱料 ，侬喜欢吃辣可以让摊主多放点儿。照我看来哦 ，辣酱放一点点就好 ，搿能才是鸡婆个原味搭辣味个平衡。侬讲是伐？
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