诶 ，我跟侬讲哦 ，上海最近几年变革老快了 ，哪能讲呢 ，拆迁房一片接一片 ，一夜之间老弄堂就呒没了 �？少梅�？就在拆迁房里厢 ，有一些快餐店 ，藏了些真正个“老味道” 。搿些小店 ，门面倒起眼 ，味道却是老结棍个！
拆迁房快餐 ，侬晓得几个门道伐？
这个嘛 ，许多人一听“拆迁房” ，就觉着里厢能有啥好吃？其实 ，真正的老上海晓得 ，拆迁房四周藏的快餐店 ，往往有两种情况：一种是原来弄堂里的老摊头搬过来咯 ，另一种嘛 ，是些师傅手艺好 ，租了自制屋子做出来的 。侬讲 ，这种地方味道能差伐？
我上趟路过杨浦区一个拆迁房弄堂 ，看到一爿小店 ，门口挂了块破招牌 ，写着“阿毛生煎” 。我看了一眼 ，门口站着几个姨妈阿叔勒拉排队 ，我就晓得——搿个地方有门道！
“生煎馒头”藏着啥讲究？
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到搿爿生煎店 。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了 。我一坐下 ，老板喊了一声“生煎四两 ，加辣伐？”我心想 ，这老板还懂讲究哦！
这生煎馒头嘛 ，皮要薄 ，底要脆 ，馅要鲜 。搿爿店个特色是馅里头加了点荠菜 ，入口鲜得来像小时候阿娘做的汤包 。底部煎得金黄金黄个 ，咬下去嘎吱一声 ，汤汁冒出来 ，老鲜了！侬讲 ，搿种味道 ，寻�？觳偷昴哪苡械�？
偷偷告诉侬哦 ，像搿种藏在拆迁房里的生煎店 ，最好早点去 ，过了晚饭时间 ，可能连馒头皮都呒没了！另有哦 ，侬一定要跟老板讲“多加点锅巴” ，锅巴才是精华 ，吃起来嘎吱嘎吱香得脱！
小弄堂里 ，另有啥废物伐？
生煎馒头只是一例啦 ，搿种拆迁房里头个快餐 ，花头经多了去了 。像有些门面不起眼个馄饨摊头 ，侬要仔细看哦 ，馄饨皮薄得来透亮 ，汤头用的是老鸡熬的 ，配点紫菜和蛋皮 ，捞起来一口吞下去 ，暖心又暖胃 。
另有一次 ，我在黄浦区一个拆迁区里 ，撞见了一家卖煎饼果子的 。讲真哦 ，煎饼果子哪能算上海特色？但搿爿店个老板是从北方来的 ，一手拉面功夫转到煎饼上 ，做出来的煎饼 ，筋道得来像小时候吃的萝卜丝饼 。上海人讲“百里挑一” ，我看搿爿店就算个百里挑一咯 。
照我看来哦 ，阿拉上海个这些隐藏的快餐店 ，最适合那些爱荡马路、爱刨根问底的“吃货” 。侬要是愿意花时间找 ，真能找到些“拆迁房里的宝藏” 。
侬可能要问咯 ，“拆迁房四周个快餐店 ，价格会不会贵哦？”我跟侬讲 ，照我吃过的经验哦 ，搿些店价格一般都老实在个 ，因为房租自制 ，老板讲究的多是好口碑 ，伐会乱开价的 。
那今天就嘎到这里了 ，改天再带侬去别个地方刨刨 。哦对了 ，记得早点去哦 ，晚了就啥都呒没了！
标签：#拆迁房快餐 #老上海味道 #生煎馒头 #弄堂美食 #隐藏的宝藏
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