诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉这条弄堂里厢新开了一家“口爆店爽记” ，名字老有意思个哦！我一开始还以为是啥新搞出的网红店 ，厥后发明哦 ，搿个“爽记”是有点配景的 ，伐是空口吹捧皮的。侬晓得 ，“爽”这个字头 ，搿里厢讲究可多了！
啥叫“口爆”？老上�；崮哪芸�？
“口爆”搿个词哦 ，侬听起来有点怪是伐？其实就是讲 ，吃一口下去 ，嘎嘎嘎味蕾爆开来 ，侬晓得伐？像小时候阿拉吃雪花膏糖 ，第一口咬开味道就爆出来 ，搿种感受是一样个。老上海人一讲“口爆” ，意思是食材要新鲜 ，味道要够劲 ，吃起来要有条理感 ，不是光靠调味料“轰头轰脑”个那种。
“爽记”搿个店哦 ，开在嘉善路弄堂里厢 ，门面勿大 ，招牌也低调得来。搿趟路过 ，我看到门口排了老长队 ，就晓得：里厢肯定有点真货。厥后一探询 ，原来老板是从老虹口搬过来的 ，原先开的是“爽记小菜” ，专做家常的本帮小菜 ，厥后不晓得哪能 ，改做成了“口爆店” ，还加了一点创意在里头。
“爽记”的主打 ，搿个“爆浆肉饼”
诶 ，侬讲到“口爆” ，搿能最对得起个就是他们家的“爆浆肉饼”了。搿个肉饼哦 ，外面看起来普普通通 ，一个煎得焦黄焦黄个饼子 ，谁晓得咬一口下去 ，里头个肉汁直接喷出来 ，烫煞脱了！我第一次吃个辰光 ，差点呒没拿到纸巾 ，伊个汁水流到手上 ，黏黏乎乎个 ，真是吃得狼狈 ，但也是真香！
偷偷告诉侬哦：搿个“爆浆肉饼”吃法有讲究 ，勿要一口咬究竟 ，侬先用筷子在边上戳个小口 ，让里面个汤汁流出来 ，趁热喝掉！这样既勿会烫到嘴 ，也能先尝到搿个鲜得来个汤头 ，绝对值回票价！
搿里厢个“爽” ，其实是有传承的
“爽记”家个菜哦 ，外貌上看是搞创意 ，实际是有点本帮菜个影子在里厢。侬想想看 ，本帮菜原来就是甜咸交融 ，味道条理明白 ，讲究个是“鲜” ，侬讲是伐？“爽记”搿个老板哦 ，听说他老早辰光是跟过几个本帮菜个老厨师学艺的 ，所以他家个菜里厢总有点老手艺个影子。
上趟我吃了一道“酱爆黄鱼卷” ，搿个菜真是有点讲究的哦！黄鱼卷得紧紧的 ，用酱料爆炒 ，味道浓郁得来 ，咬一口下去 ，鲜得像浇了一碗黄鱼汤在嘴里。老板还讲 ，他们用个酱油是从绍兴特地订来的 ，口感老滑腻个 ，侬晓得伐 ，这才是真正“口爆”个精髓！
侬晓得“爽记”个“私房菜”伐？
不过哦 ，“爽记”里厢有个工具伐是菜单上有的 ，搿个是老客人才晓得个秘密：他们家每周五晚上会推出一道“私房菜” ，是老板自己创作的 ，菜系纷歧定 ，但肯定有点故事在里厢。好比上次我碰到个 ，是“蟹粉鲜虾豆腐煲” ，用的是阳澄湖个蟹粉 ，搭配上海外地个手工豆腐 ，吃起来真是有点“蟹粉豆腐”的味道 ，但又多了点鲜虾个弹性 ，老讲究个。
搿个“私房菜”哦 ，侬覅等着老板主动告诉侬 ，得自己去问：“今天有啥私房菜伐？”老板一兴奋 ，可能还会给侬加点料个哦！
侬可能要问：“口爆店爽记”排队值得伐？
照我看来哦 ，值伐值得要看侬吃个是啥。要是侬图个新鲜 ，想试试搿种“爆浆肉饼”个创意味道 ，排队照旧值得个。但要是侬老早吃腻脱了搿些网红搞头 ，那可能还要换一家去找寻老上海个握嗅猢。不过 ，“爽记”搿个老板讲 ，后头可能会推出更多本帮菜个私房版 ，搿个我感受倒是可以期待下个哦！
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